銀座でクラブ同伴や接待ニーズを取り込みヒット！「とりビアー」による水炊き業態「とよみつ」の銀座並木通り本店が開業。新メニュー・タッカンマリも加えパワーUP

銀座だけど狙うのはインバウンドじゃなくあえて地元の人

狙う客層は銀座店と同様、銀座のクラブの同伴や接待など“銀座の人たち”。「銀座は良くも悪くも口コミが重要なので、顧客管理はしっかりやっています」と木村氏。銀座と言えばインバウンドのイメージも強いが、同店が重視するのは地元の人に向けた店づくりだ。これは浅草店から変わらない。新メニューのタッカンマリの評判も上々で、銀座クラブのとある韓国好きなママは「現地より美味しい」と太鼓判を押したとか。

木村氏は「『とよみつ』スタート時からの目標の一つに、博多出店があります。水炊きの本場で通用する業態にしたい」と意気込む。会社としては、「とよみつ」「とりビアー」に加え、宮崎で展開する「居酒屋ぼっけもん」やフードコート型の鶏料理業態「本日、かしわ日和」などを全国各地で運営。今後も多様な業態を展開したい意向だ。

後列写真右端がオネストツリーズ副社長の木村国治氏、スタッフの皆さんと

（取材＝大関まなみ）

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