繰り返す「干支」のように、何度も訪れたくなる店を目指す
想定客単価は4000~4500円だが、長居するお客が多く5000円超に上振れしているという。集客状況も「想定よりも好調な滑り出し」とのことだ。「この『学大横丁』全体でそうなのですが、30代後半から40代がメインの客層です。狙い通りではありますが、もっと若い方にも来てもらいたいし、老若男女が集える店にしたいです」と広瀬氏。というのも「干支屋」とは十二支を繰り返す「干支」になぞらえ付けた店名。何度も繰り返し来店してもらえる店が目指すところだ。今後の展望については、「私自身は他にもやりたい店のアイディアはありませんが、スタッフがやりたいことがあれば店舗の展開も」と、あくまで仲間を中心に考える広瀬氏だ。
(取材=大関 まなみ)
店舗データ
店名 | 干支屋(ゑとや) |
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住所 | 東京都目黒区鷹番2-21-19 |
アクセス | 学芸大学駅から徒歩3分 |
電話 | 03-4500-0705 |
営業時間 | 【平日】17:00~24:00【土日祝】12:00~24:00 |
定休日 | 不定休 |
坪数客数 | 13坪22席 |
客単価 | 4000~5000円 |
オープン日 | 2024年7月6日 |
関連リンク | 干支屋(Instagram) |