学芸大学に「干支屋（ゑとや）」が開業。「ひとひら」元店長の独立店、手間暇かけたつまみが100品超、本格焼酎と日本酒メインに幅広いドリンクを提供する居酒屋

刺身、おばんざい、天ぷらの3本柱で多彩な品揃え

料理の品数は実に100品超。しかも、どれも手間暇をかけた品ばかり。同程度の品数を揃える広瀬氏の古巣「まるしげ夢葉家」をリスペクトしているという「目指したのは普通の居酒屋。質素だけど難しく考えずに『美味しい！』と思える料理を作りたい。けど、つまらないと思われない程度に＋αを加えてます」と広瀬氏は話す。

野菜と魚の品を中心に構成し、大きな柱は「刺身」「おばんざい」「天ぷら」の３カテゴリ。それ以外にも多数の一品料理、〆からデザートまでが目白押しで、A3サイズのメニュー表には魅力的な品名がぎっしりと並び、どれにしようか迷うこと必至だ。

野菜が好きで、「名西酒蔵」は野菜料理を得意としていたから同店に入ったという広瀬氏。「干支屋」のおばんざいも野菜が中心で、軽い食べ心地を意識しているという。「最初の一皿としてだけでなく、途中に挟む箸休め的な楽しみ方もしてほしい」と広瀬氏。盛り合わせは一人前528円～（５～７種類を一口ずつ）に、各種単品でも提供。

他、「名西酒蔵」から受け継いだ名物の「九条ねぎすだちパッチョ」（1408円）や、「ひとひら」時代の常連のリクエストで作って人気商品となった「里芋まんじゅう唐揚げ」（1ケ253円）などが特に人気だという。

ドリンクは本格焼酎（418円～）と日本酒（半合418円～）が特に充実しつつも、「焼酎や日本酒が得意でなくても楽しんでもらえるように」（広瀬氏）と、ドリンクも幅広い品ぞろえ。生ビールは「よなよなエール」（784円）、各種お茶割りやサワー、ハイボールなど（各種418円～）、コーヒー豆を漬け込んだ焼酎割り（各種583円～）や、フルーツとスパイスを使ったサワー（各種638円）、ワイン（グラス748円～、ボトル5258円～）も用意。どんなドリンク嗜好の人も安心だ。

おばんざいの盛り合わせはその日のラインナップを豆皿やおちょこに少量ずつ盛り合わせる

こちらも人気の「しめ鯖梅茗荷芽ねぎガリ海苔巻」（1408円）。薬味とともに巻いたシャリなしの巻物は酢のものとしてさっぱりと楽しめる

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