NYで大人気のデザートバーが日本初上陸！表参道GYREに「ChikaLicious NY amarige（チカリシャスＮＹアマリージュ）」が9月16日オープン！

ニューヨークで大人気のデザートバー「ChikaLicious（チカリシャス）」が、「ChikaLicious NY amarige（チカリシャス NY アマリージュ）」として9月16日、表参道にあるファッション複合ビルGYRE（ジャイル）に日本初出店を果たした。「ChikaLicious」は2003年、マンハッタンのイーストビレッジにオープンして以来、ニューヨークのデザートバーブームの火付け役となった店。寿司バーのようなカウンターで、プレデザート、メインデザート、プティフールの3つのスイーツコースが堪能できるデザートバーという斬新なコンセプトが大ブレイクし、今日まで連日大行列ができるほどニューヨーカーから人気を集めている。アメリカのレストランガイド“ザガットサーベイ”ではここ数年、毎年トップで評価されており、これまでにも数々のメディアから注目されてきた不動の人気店である。
表参道「ChikaLicious NY amarige」も、スイーツとスイーツに合うワインやシャンパンが楽しめるデザートバー形式となっており、ニューヨーク本店オーナーシェフのチカ・ティルマン氏が全面的にプロデュースを行なっている。ニューヨークと同じスタイルで、3皿からなるスイーツコースを揃え、日本の旬の食材を使った日本限定のオリジナルメニューも展開する。
東京出身のチカ・ティルマン氏は、日本で栄養士養成大学に通い、ジャズミュージシャンのダン・ティルマン氏（現 ChikaLicious共同オーナー）との結婚を機にニューヨークへ渡米。ニューヨークでは、日系の新聞社や銀行に勤める傍ら、夜間には料理学校に通い、マンハッタンの有名レストラン「グラマシー・タバーン」、「リッツカルトンニューヨーク」などでの勤務を経て、8年前に「ChikaLicious」をオープンさせている。
メニューは、チカ・ティルマン氏が監修した3皿のスイーツコース（1,890円）1種のみ。クレームフレッシュに選りすぐりの旬のフルーツをあしらったプレデザートに始まり、メインデザートは6種の中から好きなものが選べるシステム。ニューヨークでの人気メニュー「フロマージュブラン アイランド チーズケーキ」や「ホットチョコレートタルトとピンクペッパーのジェラート 赤ワインソース添え」に加え、日本の旬の食材を使った「和栗とほうじ茶のサバイヨンソースがけ」や「ゆずとアーモンドでマリネした和梨のサラダ」など、日本オリジナルのメニューも用意。最後を締めくくるのは、焼きたてのミニマドレーヌやショコラ、マシュマロといったプティフールの盛り合わせとなっている。店名のamarigeは、日本語でスイーツを意味するAMAIMONO（あまいもの）と、スイーツに合うワインやシャンパンのMARIAGE（マリアージュ）を楽しんでもらうことをコンセプトに名付けられており、プレデザート、メインデザートそれぞれにマリアージュさせたワインやシャンパンなどが多数揃っている。お酒が苦手という方にも、デザートに合ったノンアルコールワインやジュースなどを用意しているため、スイーツコースと好みのドリンクとのマリアージュが満喫できる。また、併設のテイクアウトコーナーでは、ニューヨークで人気のカップケーキにプレミアム感を加味し、日本の幻のバターと言われるカルピスバターを使用したカップケーキを用意した。その他にも自宅のレンジで温めて食べるフォンダンカップケーキや、日本人好みにアレンジしたカップケーキなど魅力的なアイテムをラインナップしている。
スイーツバー中央のオープンカウンターでは、パティシエのスイーツ作りと美しい夜景を眺めることができ、ラグジュアリーな気分に浸りながら、できたてのスイーツと酒を楽しむことができる。ニューヨークで寿司バーのようだと好評のカウンタースタイルのスイーツバーが日本でどのような評価を得るのか、今後も目が離せない。

店舗データ