飲食に見出したリアルなやりがい 「僕にとって飲食はストレスがないんです」。そう語るのは、オーナーの小川涼平氏。慶應義塾大学を卒業後、2020年に新卒でコンサル企業へ入社。いわゆる“エリート街道”を歩んでいた同氏が、なぜ飲食の世界へ飛び込んだのか。「ちょうどコロナ禍で、リモートワークが当たり前になっていく時期でした。社会の役に立っている実感が持てず、やりがいを見失ってしまって。そんなとき、学生時代に…