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恵比寿に「cumo（くも）」が開業。「amme」「sqall」「Kosamme」と居酒屋を展開する志成NEXT、早大体育会出身ド根性コンビでつくる概念を壊す“アウトロー”なビストロ

2026.04.21

恵比寿に「cumo（くも）」が開業。「amme」「sqall」「Kosamme」と居酒屋を展開する志成NEXT、早大体育会出身ド根性コンビでつくる概念を壊す“アウトロー”なビストロ

新店情報

同門のシェフとの出会いでビストロ開業！「cumo」の運営会社、志成NEXTは恵比寿エリアを中心に展開する飲食グループ。2021年9月オープンの「amme」を皮切りに、「sqall」「Kosamme」と居酒屋を出店。加えてバー2店舗とスナック1店舗を運営する。代表の佐藤廉也氏は早稲田大学を卒業後、新卒で入った野村證券から飲食へ転身した人物だ。同社では明確な出店計画や年商目標は設定せず「いい人材が…

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2026.04.21
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