1店舗目は打ち出し方を柔軟に変化、坪月商65万に Affineats代表の近藤克哉氏はフレンチの料理人を経て、グローバルダイニング「権八 西麻布」で店長職など8年にわたり経験を積む。そして2025年1月、目黒に「camalice」をオープンして独立した。 当初、「camalice」は産地直送の無農薬野菜が売りのワインビストロとしてオープンしたが、お客の反応を見ながらスタイルを柔軟に変えていった。こ…