美容師から飲食へ転身、全国から視察が来る話題店「高丸電氣」へ 丹羽倖平氏は現在31歳。地元・愛媛の高校を卒業後、美容専門学校を経て21歳で上京。美容師としてキャリアを積んでいたが、26歳の時、飲食業界へ転身した。 「技術職を極めるより、人と関わる仕事がしたかった」と丹羽氏。「美容師の見習いアシスタントの時は、いろいろなお客様と話せて楽しかった。ですが、スタイリストに昇格して決まったお客様を担当する…