高校生ながら居酒屋に惹かれた理由とは？ 松枝氏が飲食の道を志したのは、高校3年生の時。地元・茅ケ崎で通っていた塾の斜め前にあった居酒屋の「プクプク 本店」。ここから出てくるお客をスタッフが見送る姿が、松枝氏の未来を決定づけた。「スタッフが気持ちよく挨拶して、お客さんが笑顔で帰っていく。そんな瞬間をつくり出せる居酒屋に、高校生ながら魅力を感じました」と松枝氏。その店の系列「プクプク べっ亭」でアルバ…