自分のつくったものの反応が見える仕事がしたい―建築業界から飲食へ転身 オーナーの岡部航平氏は現在30歳。そのキャリアは飲食業界から始まったわけではない。大学で建築系の学科を卒業後、駅など公共建築を手掛ける企業に就職。サラリーマンとして4年間を過ごした。しかし、大きな組織の中で働くうち心境が変化していった。「自分がつくったものの反応を直に見られるような、人と距離が近い仕事をしたいと思うようになりまし…