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表参道にカスタマイズレストラン「BAR AMARENA」がオープン。素材、量、調理法を選べる新感覚レストラン

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12月15日、表参道・骨董通り沿いにカスタマイズレストラン「BAR AMARENA(バー アマレーナ)」がオープンした。お客が好きな食材、量、調理法などを選び、シェフが一皿に仕上げるというスタイルの新感覚レストランだ。経営は、バルビゾン(東京都港区、代表取締役社長 伊藤健志氏)。
メイン料理は、ショーケースから魚介や肉を選び、好みの量、調理法でオーダーできる。シェフは、須磨映理子氏。都内の有名イタリアンや、パラオ、ベトナムなどのレストラン立ち上げなど、世界各国での料理経験をいかして各地の郷土料理と日本の食材を巧みに融合させたコース料理が魅力だ。17時から19時には、「アペリティーボ(=ちょい飲み)タイム」として、「本日のおつまみ5品と1杯セット」(1200円)や、白レバーパテなどのおつまみ(380〜500円)を提供する。
■住所:東京都港区南青山5-4-27Barbizon104ビル1階、■電話:03-6805-0157、■営業時間:モーニング8:30〜11:00、ランチ11:30〜15:00、カフェ15:00〜17:00、ディナー17:00〜23:00(詳細はこちら

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