ラムチョップが名物の「ながおか屋」を運営する長岡商事が、上野に「シノバズブルワリー ひつじあいす」を開業。羊まるごと多彩な部位を使った創作料理と自家醸造クラフトビールで、地域のランドマークを目指す 2022.02.16 Tweet
創業約60年の老舗会社を引き継ぎ、情熱に導かれるまま羊料理の店舗を展開
上野は不忍池の南側。不忍通りを一本裏路地へ入った商店街、仲町通りで、ひときわ明るいファサードの「シノバズブルワリー ひつじあいす」と出合う。運営する長岡商事の代表・前川弘美氏は、創業者・長岡清吉氏の次女で3代目だ。大学卒業後、...