創業16年の人気やきとんグループ、コロナ後は新体制で再スタート まずは「木々家（はやしや）」のこれまでについて説明したい。始まりは2008年、林田博之氏が弟と母とともに池袋で創業したやきとん居酒屋だ。大ぶりのやきとんや洗浄・注ぎにこだわった生ビール、徹底した接客、清掃など、とことんQSCを追求した店づくりはたちまち人気となり、池袋を中心に店舗を展開。「池袋でやきとんと言えば木々家」と知られる存在に…