新卒ユニクロから飲食へ。現場からマネジメント、幅広い経験を積む 「SANCYA GOOD HORUMONZ」がオープンした三軒茶屋は、駅前の大手チェーンから路地裏の個店まで、あらゆる飲食店が揃う都内でもハイレベルなグルメの街だ。運営のRAKUZA WORKS代表の後藤康輔氏は、あえてそんな激戦区を独立1店舗目の出店場所に選んだ。後藤氏は「三軒茶屋は僕がよく飲み歩いていたエリアのひとつ。自身がよく知…