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    【連載企画】デリバリーキング・グロブリッジ大塚誠が斬る!Vol.2〜デリバリーは儲からない?旧時代の飲食視点から脱却せよ!

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    【7/26 参加無料】WEB&来場開催!全国飲食店の成功事例&アフターコロナの具体的戦略第5期フードビジネス経営塾

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    業態開発の鬼才2名が手を組んだサロンが誕生!「天下サロン」第2回2022年5月25日(年4回)開催決定!

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西新宿七丁目に「酒場つむぎ堂」がオープン。23歳で起業した若手オーナーによる4店舗目。“ワンランク上の大衆酒場”をコンセプトに都内に初出店

ミカン下北に人気居酒屋「とりビアー」の新業態「鶏肉食堂ザ・トリフターズ」がオープン。鶏肉を主軸に、自由度の高い新ブランドが誕生

新・編集長コラム

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広がりすぎた「エモ酒場」。次なる酒場トレンドは「ストリート酒場」と「温…

以前のコラムで紹介した「エモ酒場」。「ネオ大衆酒場」の次なるムーブメントとして広がった「エモ酒場」の…

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NEXTトレンドドリンク?ホッピーにフィーチャーした新顔酒場が話題…

今年に入ってホッピーをウリにした酒場が2つ、相次いで登場した。 ...

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≪先着20社限定 無料モニター募集≫厨房スタッフの熱中症予防に「熱中対…

うだるような暑さが続くこの季節。厨房で熱気に包まれ仕事をしている飲食店スタッフにとって、熱中症のリス…

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類似業態が出てきてもストーリーまではパクれない――ありそうでなかった野…

一皿たっぷり400gの野菜を炒め、背油や唐揚げをのせたジャンクな野菜炒め定食の「ベジ郎」。2021年…

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ハイソなイメージだけじゃない、最近にわかに盛り上がる代官山エリアをチェ…

代官山といえば洗練されたハイソサイエティな印象の街だ。代官山T-SIT...

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ゴーストレストラン戦国時代、注目店は?…

イートイン機能を持たずフードデリバリーで料理を提供するゴーストレストラ...

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インタビュー

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コロナ禍でも国内外に積極出店!坪月商45万円のヒットFCブランド「大衆…

「客単価3,000円でお腹いっぱい飲み食べできる大衆焼肉業態」をコンセプトにした「大衆ホルモン 肉力…

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【スペシャル連載】コロナショック、何していましたか?これからどうします…

飲食店に多大な影響をもたらした新型コロナウイルス。緊急事態宣言にともなう外出自粛要請で客足が激減、休…

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接客の祭典「S1サーバーグランプリ」が大幅リニューアル。オンライン審査…

飲食店スタッフとしての知識や思想、立ち振る舞いなど、接客にまつわる技術を競い合うコンテスト「S1サー…

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コロナ禍に苦しむ飲食業界の声を、政府に届ける!「一般社団法人日本飲食団…

新型コロナウイルス感染拡大によって大打撃を受けた飲食業界。政府のコロナ対策支援も事業の規模によって実…

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注目店クローズアップ

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和業態を中心に約150店舗を展開するラムラが「Ottotto BREW…

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小型物件の業態転換に最適の選択。1100万円で焼肉店オーナーに…

今年7月まで「伊藤課長」浅草店の店長だった三浦氏が社員独立制度で
独立、神田東口店のオ…

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焼酎新時代の到来と「クラフト焼酎」…

「ネオ大衆酒場」のドリンクの主役はもはやハイボールから「レモンサワー」に移っている。そして「ネオ酒場…

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「トキ消費」時代を先取れ!…

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飲食施設の分煙環境整備補助金の取り組み

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