2019年の創業から5年。2024年の6月時点で、提携店舗数が700を突破したゴーストレストランの雄が「X kitchen」だ。同業界は奇しくも、コロナ禍が大きなターニングポイントとなったのは周知の事…
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7月7日、横浜・三ツ境に「Italiana Pinocchio」がオープンした。オーナーの小塚晋介氏は、様々なイタリアンで料理人として経験を積み、グローバルダイニングではエリア統括料理長を、コロワイド…
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7月5日、新宿に「サガノサカバ」がオープンした。運営は「ご当地居酒屋」の展開で知られるfun function(東京都中央区、代表取締役社長:合掌智宏氏)。佐賀市三瀬村のブランド鶏「みつせ鶏」の串焼き…
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6月6日、渋谷に「渋谷ニッカ」がオープンした。運営はマルホ(東京都渋谷区)で、「酒場きんぼし」「びゃく」に続く3店舗目だ。既存2店舗は、代表の池上善史氏の実家である秋田の青果店「保坂青果」から仕入れる…
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