飲食店・レストランの“トレンド”を配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム」

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    20代のIT出身者が立ち上げたゴーストレストラン、直営5店舗&全国46拠点のFCを展開する「デリステーション」とは?

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    「バチェラージャパン」出演の実業家・小柳津林太郎氏が仕掛けるゴーストレストランが好調!間借りで営業する「イテウォンボウルズ」に迫る

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    【スペシャルインタビュー】EVER BREWがブラッセルズを子会社化。ベルギービールの2大企業が手を組み、さらなる躍進を目指す!

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    【連載】飲食コンサルタント・三ツ井創太郎の年商10億円最速突破講座 Vol.10 コロナ禍でも昨対125.3%、創業10年で上場した横浜家系ラーメン「町田商店」の強さの秘密

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    2坪の区画で月商594万円超を誇るクラウドキッチン「KitchenBASE」。2019年の開業以来、快進撃を続けるビジネスモデルの秘密を、運営会社SENTOEN山口大介氏に聞く!

    投稿 鳥貴族ホールディングスが新業態、チキンバーガー専門店「トリキバーガー」を展開…

    鳥貴族ホールディングス(大阪市浪速区、代表取締役社長:大倉忠司氏)は、新業態のチキンバーガー専門店「トリキバーガー」を展開すると発表した。今年8月に東京23区内に1号店を出店予定。焼鳥業態「鳥貴族」に続き、テイクアウトやデリバリーにも対応できる業態として展開予定で、鳥貴族の“第二創業期”として力を入れる。2024年7月までに10...

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    投稿 RYコーポレーション初の中華業態「CHINESE RESTAURANT ブリル飯店」がルミネ横浜にオ…

    RYコーポレーション(東京都港区、代表取締役CEO:横山藤雄氏)は、3月9日、LUMINE横浜に「CHINESE RESTAURANT ブリル飯店」をオープンする。「ビストロガブリ」、「LA COCORICO」などを展開する同社の50店舗目で、初の中華業態。気取らずシンプルな美味しさを追求して作ったオリジナルのモダンチャイニーズ...

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    投稿 ベトナム老舗のフォー専門店「Pho Thin TOKYO」が新宿にオープン。池袋に続く日本2店舗目…

    プレイフォー(代表:墨 健二氏)は、3月14日、「Pho Thin TOKYO新宿店」をオープンする。「Pho Thin」はベトナム・ハノイの老舗フォー専門店で、2019年、世界初進出店として池袋にオープン。本場ベトナムで約45年にわたり愛されてきたフォーを、創業者から直伝のレシピで提供し人気に。今回はそれに次ぐ2店舗目を西新宿...

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    ヘッドライン 【ニューオープン】 「ひなたキッチン」「こかげ酒場」の系列店「ピッチャーサワー」が自由が丘に開業。昭和レトロな瓶サワー&…

    1月30日、自由が丘に「ピッチャーサワー」が開業した。昔懐かしい瓶サワーを主力に、アレンジ餃子やアジア系のおつまみなどを提供する。運営は美容室や雑貨店、高級食パン店、飲食店を複数展開するDEED(ディ…

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「ひなたキッチン」「こかげ酒場」の系列店「ピッチャーサワー」が自由が丘に開業。昭和レトロな…

1月30日、自由が丘に「ピッチャーサワー」が開業した。昔懐か…

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白山に「also(オルソー)」が開業。江戸川橋「FUJI COMMUNICATION」の2…

2月13日、白山に「also」がオープンした。ワンタンをはじ…

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編集長コラム

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焼酎新時代の到来と「クラフト焼酎」…

「ネオ大衆酒場」のドリンクの主役はもはやハイボールから「レモンサワー」に移っている。そして「ネオ酒場…

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「トキ消費」時代を先取れ!…

いま、マーケティングの世界では「モノ」から「コト」へ、そして「コト」から「トキ」へというキーワードが…

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スペシャル企画

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【連載】飲食コンサルタント・三ツ井創太郎の年商10億円最速突破講座 V…

飲食店コンサルティング会社、スリーウェルマネジメントの代表コンサルタント・三ツ井創太郎氏による連載企…

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≪出店者募集≫アスラボが駅テナントを有効活用したゴーストレストランのプ…

料理人や食品メーカー、生産者といった食に関わる人々に対して、ブランド立ち上げの提案、デジタル技術を駆…

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ゴーストレストラン戦国時代、注目店は?…

イートイン機能を持たずフードデリバリーで料理を提供するゴーストレストラ...

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これからの季節が旬、おでん酒場をチェック!…

これからの寒くなる季節、酒場でも人気が高まるメニューのひとつ、おでん。...

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インタビュー

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【スペシャル連載】コロナショック、何していましたか?これからどうします…

飲食店に多大な影響をもたらした新型コロナウイルス。緊急事態宣言にともなう外出自粛要請で客足が激減、休…

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コロナショックで飲食業界はどう変わる?飲食ITベンチャーが見る、業界の…

コロナショックで飲食業界はどう変わるのか――。プレーヤーではなく、サポーターとして業界を見ている飲食…

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特集

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ITの視点から飲食店の生産性向上を図る!仕込みや加工を外部委託し現場の…

「ロカルメオーダー」は、店舗で行う料理の仕込みや加工を外部委託で製造できるシステムを提供するOEMサ…

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日本にチップ文化を作り、コロナ禍で苦しむ飲食を救い、働く人の地位向上を…

YouTuberや講演家として活動する鴨頭嘉人氏が立ち上げた一般社団法人日本チップ普及協会。海外では…

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注目店クローズアップ

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和業態を中心に約150店舗を展開するラムラが「Ottotto BREW…

ラムラ(東京都中央区、代表取締役:村川 明氏)がクラフトビールの醸造事業を開始した。それに伴い開業し…

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小型物件の業態転換に最適の選択。1100万円で焼肉店オーナーに…

今年7月まで「伊藤課長」浅草店の店長だった三浦氏が社員独立制度で
独立、神田東口店のオ…

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飲食施設の分煙環境整備補助金の取り組み

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