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2015.02.28

オリックス(代表井上亮氏)は、渋谷区神宮前五丁目に誕生する商業施設「SIX HARAJUKU TERRACE（シックスハラジュクテラス）」を4月4日にオープンすると発表した。出店テナントには、ファッション、ヘアサロン、飲食、ライフスタイルショップなど日本初の常設店や東京初出店を含む8店舗。HAWAIIAN×MEXICAN「Aloha Amigo（アロハアミーゴ）」(ゼットン、代表稲本健一氏)や、オーストラリア発祥の本格コーヒースタンド「BYRON BAY COFFEE」の国内初となる常設店舗、女性に人気のアサイーが楽しめる「Acai cafe」、大人の時間と空間がひろがる「BAR」による3店舗コラボレーションショップなど。(詳細はこちら)

2015.02.26

トランジットジェネラルオフィス(代表中村貞裕氏)は、片岡物産(代表片岡謙治氏）とパートナーシップを結び、台湾で人気NO.1の新食感かき氷「ICE MONSTER(アイスモンスター)」に関する日本での事業展開を目的とした、アイスモンスタージャパンを設立し、2015年春、日本進出1号店を東京・表参道原宿エリアにオープンすることを発表した。アイスモンスターのかき氷は、フルーツやコーヒー、紅茶など素材の味を濃縮して凍らせた「フレーバーアイスブロック」が特徴。削ると、きめ細かく折り重なった絹のようで、濃厚でありながら口に含むと雪のようにふわりと溶ける新食感。(詳細はこちら)

2015.02.24

サントリービール(代表水谷徹氏)は、多彩で個性的な味わいを提案するビール「サントリークラフトセレクトシリーズ」を5月12日から全国で数量限定発売することを発表した。第一弾として「ペールエール」「ブラウンエール」の2種類を同時発売する。 (詳細はこちら)

2015.02.27

【話題店チェック】カフェのように気軽に立ち寄れる、地域に根付いたクラフトビール屋。池袋「PUMP Craft Beer Bar（パンプクラフトビアバー）」が話題

昨年8月27日、池袋東口を出て明治通りを目白方面へ徒歩8分、鬼子母神の参道近くにオープンした、クラフトビール専門店「PUMP Craft Beer Bar（パンプクラフトビアバー）」。明治通りに面した路面店でテラスもあり開放的なエント... 【続きを読む】

2015.02.25

【ニューオープン】とんかつの「新宿さぼてん」を展開するグリーンハウスフーズの新業態は4毛作集客スタイル。スパニッシュダイニング「Rico（リコ）」が2014年12月5日西新宿にオープン

とんかつ「新宿さぼてん」をはじめ、レストランやデリカテッセンなどのさまざまなフードビジネスを展開するグリーンハウスフーズ（東京都新宿区、代表取締役社長田沼千秋氏）が、スパニッシュダイニング「Rico（リコ）」を新宿三井ビルディング地下... 【続きを読む】

2015.02.23

【ニューオープン】大衆酒場業態を牽引するひなた株式会社の辻英充氏が新たに挑戦する日常使いの割烹「雨ニモマケズ」が2014年12月15日、池袋にオープン

板橋区エリアで大繁盛店、大衆酒場業態5店舗を運営するひなた株式会社（東京都板橋区、代表取締役辻英充氏）が池袋に2014年12月15日オープンさせた6店舗目「雨ニモマケズ」は、たまの贅沢を楽しむハレの割烹業態。本格的な和食の世界をもっと身近... 【続きを読む】

2014.11.10

【特別特集企画】飲食店オールインワン管理システム「MAIDOPOS」利益率アップを強力サポート

月額１９８０円という格安の料金とクラス最高ともいえる高機能を武器に、フードベンチャーオーナーから高い支持を得ている飲食店オールインワン管理システム「ＭＡＩＤＯＳＹＳＴＥＭ」。今年３月のＰＯＳレジ＆ハンディオーダー機能を追加した大型バージョンアップから半年、早くもバージョンアップ。更なる進化について岡部社長が語る。【続きを読む】

株式会社ワインカフェカンパニー　代表取締役　東浦眞也氏

【Interview】2011年3月大森に『あなたの街のワインカフェ･･･』をモットーにオープン以来、ソムリエセレクトの均一料金のワインとこだわりの煮込み料理、世界のチーズを気軽に楽しめるお店としてFC展開を中心に急成長を見せる株式会社... 【続きを読む】

佐藤こうぞうの『編集長のつぶやき』

2015.02.26 「ネオ大衆酒場」業態のチェーン化に注目！

大手居酒屋チェーンが伸び悩むなかで、新興の「ネオ大衆酒場」業態のチェーン展開が好調だ。「ネオ大衆酒場」という概念は、私が独自に創ったもので、【続きを読む】

2013.09.11

【ありっ武】ジャズが流れ、和と洋がミックスされたモダンな居酒屋

ジャズが流れ、和と洋がミックスされたモダンな居酒屋 JR板橋駅、地下鉄新板橋駅から徒歩2分の好立地に、2012年9月にオープンした居酒屋「ありっ武」。店舗入口は店の中央にあり、入口を入って右側はテーブル席とソファー席で構成された洋の空間。中央にはカウンター席。左側には座敷と半個室があり、洋と和がミックスされた大人モダンなインテリア。【続きを読む】

2013.09.11

【Fire Mama（ファイヤーママ）】大仁田厚の内なる優しさがぞんぶんに表現されたお店

大仁田厚の内なる優しさがぞんぶんに表現されたお店五反田駅から徒歩5分、和系居酒屋の多い西五反田エリアに木と草木がナチュラルなテイストを醸し出しているファサードのイタリアンレストラン「Fire Mama(ファイヤーママ)」は、元衆議院でプロレスラー「ファイヤー！」の決めセリフでおなじみの大仁田厚さんが料理上手なお母さんにプレゼントしたお店。【続きを読む】

トップ経営者が考える分煙の取り組みとは？ Vol.6 快適な空間・空気感づくりが繁盛店への第一歩！

「外食業界で働く人が最高に輝ける場の提供」を目的とする「居酒屋甲子園」。8回目を迎えた2013年の頂点に輝いたのが、DRAEMON GROUPの運営する「渋谷道玄坂 DRAEMON」だ。同社は、愛知で「human dining DRAE... 【続きを読む】

【新・外食ウォーズ】マルチブランド・マルチロケーション戦略から「グループ連邦経営」へ――17年2月期の売上高820億円を目指す！　クリエイト・レストランツ・ホールデイングス社長　岡本晴彦

クリエイト・レストランツ・ホールディングス（略称クリエイト・レストランツ）は、現社長の岡本晴彦（50）が三菱商事に在籍中の1999年5月に社内ベンチャー事業としてスタートした。東京・台場のヴィーナスフォートに地中海・イタリアン料理35種類以上のビュッフェ、時間無制限・食べ放題形式の「ポルトフィーノ（Portofino）」など5店舗を出店したのが始まりだ。岡本は96年に日本ケンタッキー・フライド・チキン（KFC）に出向、社長の大河原毅（現ジェーシーコムサ会長）の下で外食経営者との人脈を広げるなど、外食事業の様々なことを学んだ。2000年に三菱商事が資本参加、岡本はクリエイト・レストランツの専務として出向した。岡本はオリエンタルランドと連携し米国のテーマレストラン「レインフォレストカフェ」（約400席）を、千葉県舞浜の「イクスピアリ」へ誘致した。これは案件としては決して大きくはなかったが三菱－三井の提携に発展、開店には両社のトップが出席して話題をさらった。岡本は社内では外食事業の第一人者と評価されるようになった。以来岡本はデベロッパーに対しレストランの出店やフードコートへの出店を提案、郊外型・都市型のショッピングセンター（SC）に同時に3～5店舗出店する、「マルチブランド・マルチロケーション戦略」を推進した。03年7月三菱商事退社、同社の社長に就任した。05年東証マザーズ上場、13年東証1部指定替え。同年「磯丸水産」などを展開するSFPダイニング、「AWキッチン」などを展開するイートウォークの2社を傘下に収め子会社化した。14年につけめんブームの火付け役ともいえる「つけめんTETSU」などを展開するYUNARIを買収、子会社化した。これまでにM&A戦略などで事業会社は1０社を超えてきたが、岡本は「イメージとしてあと20社くらい事業会社を増やし合計30社でグループ連邦経営を進めたい」と強調する。今後同社は外食産業界の〝台風の目〟であり続けるだろう。【続きを読む】