飲食店・レストランの“トレンド”を毎日配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム」

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  • 2013.05.25

    株式会社ダイヤモンドダイニング(代表:松村厚久氏)が運営する「ベルギービール&ワールドビール」6店舗が、世界のビールとグリル料理が楽しめるラウンジ&バー「GLASS DANCE(グラス ダンス)」として、5月22日より順次リニューアルオープンする。同社は、マルチコンセプト制からブランド制へ移行し、ブランド集約・再編へを行う。スタイリッシュで良質かつカジュアルな"CRAFT BEER BAR" とシックかつ艶やかな雰囲気の"Beer Lounge"の店舗空間をシーンによってそれぞれ違った楽しみ方ができる。5月22日に品川「TIME SHOWER BREWERY」、浜松町「Backstreet Brewery」、5月23日に汐留「BEER GARAGE」、5月28日に六本木「CROSS OVER」、5月31日に新宿「BEER SIGNAL」。

  • 2013.05.18ルミネ(東京都渋谷区、代表:新井良亮氏)が運営する「ルミネエスト新宿」のレストランフロア「7&8DINNER(ダイナー)」に、4月25日から、リニューアル第2弾として新たに8店舗が順次オープンする。主に若年層をターゲットとした「ヤングカジュアルレストランフロア」がコンセプト。「kawara CAFE & DINING 」をはじめ都内に複数飲食店を運営するSLDによる新業態、アジアン創作料理「UBU CAFE」や恵比寿のレストランバー「TOOTH TOOTH TOKYO」、「ビストロ シロ.」などを手掛けるポトマックによる新業態の「パエリアンピーシーズ」など新業態6ショップを導入するほか、ルミネ初出店となる「牛たん炭焼き 利久」などの人気店も登場する。(出店一覧 pdf 380KB
  • 2013.05.06

    注目店3店舗が5月7日に同時オープンする。日本酒の新しい世界を切り開く旭酒造「獺祭」が、東京初の日本酒バー「獺祭BAR 23」を東京スクエアガーデンに。行列ができる串カツ屋として賑わいをみせる「串カツ田中」の新店舗「串カツ田中 西池袋店」をBig Belly(代表:大林芳彰氏)がフランチャイズ加盟でオープン。CANVAS(代表:本間保憲氏)が運営する「板前バル」の新業態「板前牛肉店 Wa-Gyu」が六本木にオープンする。

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田酔 入口
HEAD LINE 2013.05.24

【ニューオープン】 日本酒をとことんおいしく呑むために構成された料理。新時代銘酒×新割烹。和食処「人形町 田酔分店(でんすいわけみせ)」六本木ヒルズメトロハットに4月19日オープン!

「人形町田酔分店(でんすいわけみせ)」が、六本木ヒルズメトロハット地下2階に4月19日オープンした。経営は、東京フードワークス(東京都中央区 、代表 笹田眞吾氏)。都内に「人形町田酔」「じのもん家」「魚々陣」「おたま家」「BISTRO ばん... 【続きを読む】

Bar333(バー トリプルスリー) 店内チケット売り場
HEAD LINE 2013.05.22

【ニューオープン】 1チケット333円でドリンク・フードを提供するスタンディングバー「Bar 333(バー トリプルスリー)」が、銀座に5月9日オープン!

銀座六丁目の外堀通り沿いビル地階に、ハイセンスな空間で飲食が楽しめるスタンディングバー「Bar 333(バー トリプルスリー)」(経営:KING COBRA、代表取締役:大島健司氏)が5月9日オープンした。同店最大の特徴は、1品333円から... 【続きを読む】

HYGEIA(ハイジア) サーブ台
HEAD LINE 2013.05.20

【ニューオープン】 健康の女神も微笑む!他では味わえない “伊豆「メディカル農園」直送の安全・安心な健康野菜”と“もちもち生パスタ”が目玉食材のイタリアンバル「HYGEIA(ハイジア)」が高田馬場に4月22日オープン

高田馬場駅を降り、早稲田通りから一本中に入った閑静な住宅街に突如現れた、ウッド調の空間。学生街・高田馬場を忘れさせる落ち着いた雰囲気のイタリアンバル「HYGEIA(ハイジア)」(運営:EVERLASTING GROWTH 、東京都北区、代表... 【続きを読む】

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特集 タイトルバー 特集RSSフィード 一覧

ドミノピザ事例に学ぶ人材活用術 リクオプ インタビュー
特集 2013.04.04

【求人特集企画】ドミノ・ピザ事例に学ぶ人材活用術

全国250店舗(2013年3月時点)を展開する「株式会社ドミノ・ピザ ジャパン」。(以下ドミノ・ピザ)言わずも知れた宅配ピザのパイオニアだ。 店長以外はほぼアルバイトで店舗運営しているというドミノ・ピザで、アルバイト採用を担当する営業部 営業戦略課 課長 藤原一彦氏に同社の人材採用・人材育成に対する考え方、課題に対する取組について話を伺った。 【続きを読む】

インタビュー タイトルバー 特集RSSフィード 一覧

株式会社ラ・ブレア ダイニング 代表取締役 高橋知憲氏 インタビュー
INTERVIEW

株式会社ラ・ブレア ダイニング 代表取締役 高橋知憲氏

【Interview】アメリカのロサンジェルスで“ベスト・レストランアワード”に輝いた「Robata JINYA」など、全米で人気の7店舗を経営する高橋知憲氏が語る「海外進出成功の鍵」とは?! 恵比寿のワインバル「砂... 【続きを読む】

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佐藤こうぞう編集長
COLUMN

佐藤こうぞうの『編集長のつぶやき』

2013.05.23 「どこでやるか」より「何をやるか」

最近、とんでもない悪立地でも繁盛店をつくりあげている飲食店オーナーが増えている。飲食店はますます「コンテンツ」(中身)が重視される時代。立地

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アサヒビールの「琥珀の時間」を導入する 飲食店の取り組みとお客からの反応を聞く~山登(やまと)~
注目店クローズアップ 2013.05.17

【山登(やまと)】純米酒とてづくりの味にこだわる。森下「山登(やまと)」

純米酒とてづくりの味にこだわる。森下「山登(やまと)」 老舗の飲み屋が数多く集まる森下。隅田川に架かる新大橋近くに「山登(やまと)」が居酒屋として開店したのは昭和60年。当時この辺りは町工場が多く、居酒屋ではシロップを使った「レモンサワー」が大人気だったが、店主の市原久司氏はまるごと一個のグレープフルーツを絞って焼酎で割る「生グレープフルーツサワー」を考案し、店は大繁盛となった。 【続きを読む】

アサヒビールの「琥珀の時間」を導入する 飲食店の取り組みとお客からの反応を聞く~鴻(オオドリー)~
注目店クローズアップ 2012.12.25

【鴻(オオドリー)】神保町、昭和ワールド。靴を脱いで「ただいま」「おかえりなさい」

神保町、昭和ワールド。靴を脱いで「ただいま」「おかえりなさい」 神田神保町、本屋ストリートから路地に入ると、昭和ノスタルジックな佇まいの居酒屋「鴻」(オオドリー)はある。代表の鴻巣俊和氏は、商業施設などの企画や設計施工の会社を営んでいる。10年前、施工会社のお客であるこのお店のオーナーが店を閉めると聞いた時、これが鴻巣氏の転機となったという。 【続きを読む】

 
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  • 2013.07.23 第10回フースタセミナー アジア バナー

  • フースタモールバナー 名称修正版

  • アサヒビール 琥珀の時間(こはくのとき)ドゥンケル・スタイル ここでしか味わえない。贅沢工程のお店限定ビール。

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