飲食店・レストランの“トレンド”を毎日配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム」

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  • 2014.12.18

    東急電鉄(代表 野本弘文氏)は、代官山・東急東横線路跡に2015年春開業予定の商業施設の名称を「ログロード代官山(LOG ROAD DAIKANYAMA)」に決定したことを発表した。テナントには、アメリカ西海岸を代表するライフスタイル複合セレクトモール「Fred Segal(フレッド・シーガル)」の国内1号店をはじめ、サンフランシスコで人気の日本初上陸ベーカリー「TARTINE BAKERY & CAFE(タルティーン ベーカリー&カフェ)」とキリンがクラフトビールを提供する「SPRING VALLEY BREWERY TOKYO(スプリングバレーブルワリー東京)」などを含む5棟の商業店舗、散策路や四季折々の花と緑を楽しめる商業空間を創出する。(詳細はこちら)

  • 2014.12.16

    マネタイズ(代表 高梨巧氏)は、同社が提供するオンラインで簡単にお店のホームページを作ることができるサービス「favy」と、ヤフー(代表 宮坂学氏)の提供するインターネットグルメ予約サービス「Yahoo!予約 飲食店」との間で12月16日より機能連携を開始する。同連携により、「favy」を利用している店舗は「Yahoo!予約 飲食店」のリアルタイム予約機能を設定することが可能となり、効率のよい販促活動を実現できることとなる。

  • 2014.12.16

    2015年1月19日、タワーレコード(代表 嶺脇育夫氏)が「TOWER RECORDS CAFE 表参道店」をオープンする。同業態は、2012年11月渋谷店内2Fにオープンして以来2店舗目。同社が運営する飲食店としては、「TOWER DINING 恵比寿店」(2014年2月オープン)を含め3店目となる。店内は、アメリカ西海岸の「古い工場跡にできたカフェ」をコンセプトに空間を演出している。ランチタイムには、定食メニューを週替わりで提供。ディナータイムでは、ワインなどアルコールに合うタパスメニューを中心に幅広く用意する。また、常設でDJブースを設置し、「食+音楽+カルチャー」のPOPで気軽に楽しめる“溜まり場”を目指す。(詳細はこちら)

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大衆食堂ピン 外観
HEAD LINE 2014.12.22

【話題店チェック】 五反田西サイドの繁盛店「大衆酒場 PING(ピン)」が“呑める食堂”をコンセプトにしたネオ大衆業態「大衆食堂ピン」を五反田東サイドに4月21日オープン

“呑める食堂”という新しいコンセプトのネオ大衆業態を「大衆食堂ピン」が五反田東サイドに4月21日オープンした。五反田西サイドの繁盛店「大衆酒場PING」(共和設計企画、東京都品川区、代表取締役:山口陽平氏)の姉妹店と... 【続きを読む】

羊肉酒場0,19(ラムミートバル ゼロコンマイチキュー) 入り口
HEAD LINE 2014.12.19

【ニューオープン】 東京純豆腐で知られるブラスアンドカンパニーの新業態「羊肉酒場0,19(ラムミートバル ゼロコンマイチキュー)」が御茶ノ水の複合施設WATERRAS(ワテラス)に10月8日オープン

オフィス、商業施設、住居などから構成され昨年開業した御茶ノ水の複合施設WATERRAS(ワテラス)。この施設内の商業スペースWATERRAS MALL(ワテラス モール)に、「羊肉酒場0,19(ラムミートバル ゼロコンマイチキュー)」が... 【続きを読む】

YAESU 海老バル by CARNEVALE オマール海老の水槽
HEAD LINE 2014.12.17

【ニューオープン】 縁尽・三宅氏が手掛ける海老バルの2号店はタイテイストが加わり更にパワーアップした「KAWASAKI海老バル」。アトレ川崎7階に12月17日オープン

今年1月、東京・八重洲に誕生した「YAESU海老バル」は、開業以来、産地直送のオマール海老を手づかみで捕って食べられる海老料理専門のイタリアンバルとして人気を得ているが、その2号店となる「KAWASAKI海老バル」が、12月17日アトレ... 【続きを読む】

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特集 タイトルバー 特集RSSフィード 一覧

MAIDO POS 導入するだけで利益UP!
特集 2014.11.10

【特別特集企画】飲食店オールインワン管理システム「MAIDOPOS」利益率アップを強力サポート

月額1980円という格安の料金とクラス最高ともいえる高機能を武器に、フードベンチャーオーナーから高い支持を得ている飲食店オールインワン管理システム「MAIDO SYSTEM」。今年3月のPOSレジ&ハンディオーダー機能を追加した大型バージョンアップから半年、早くもバージョンアップ。更なる進化について岡部社長が語る。 【続きを読む】

インタビュー タイトルバー 特集RSSフィード 一覧

株式会社カフェ 代表 森井良幸氏
INTERVIEW

株式会社カフェ 代表 森井良幸氏

【Interview】一級建築事務所として数多クライアント企業の店舗・空間デザインを手掛けながら、関西と関東に合わせて15店舗もの飲食店と食物販店舗を展開する株式会社カフェ。代表の森井良幸氏の、その求心力に密着した。 設計は、箸から街... 【続きを読む】

編集長のつぶやき タイトルバー つぶやきRSSフィード 一覧

佐藤こうぞう編集長
COLUMN

佐藤こうぞうの『編集長のつぶやき』

2014.12.18 2015年のキーワード「ボナファイド」と

2014年ももうすぐ幕を閉じる。1年を振り返ってみて、今年の飲食マーケットは「企業カルチャー」が問われた年だったような気がする。売上げ、効率 【続きを読む】

注目店クローズアップ タイトルバー 注目店クローズアップRSSフィード 一覧

左から料理長の芦田氏。店長の黒澤氏。
注目店クローズアップ 2013.09.11

【ありっ武】ジャズが流れ、和と洋がミックスされたモダンな居酒屋

ジャズが流れ、和と洋がミックスされたモダンな居酒屋 JR板橋駅、地下鉄新板橋駅から徒歩2分の好立地に、2012年9月にオープンした居酒屋「ありっ武」。店舗入口は店の中央にあり、入口を入って右側はテーブル席とソファー席で構成された洋の空間。中央にはカウンター席。左側には座敷と半個室があり、洋と和がミックスされた大人モダンなインテリア。 【続きを読む】

シェフの鈴木良氏。壁にはアサヒビールのアンティークな壁掛けが飾られている。
注目店クローズアップ 2013.09.11

【Fire Mama(ファイヤーママ)】大仁田厚の内なる優しさがぞんぶんに表現されたお店

大仁田厚の内なる優しさがぞんぶんに表現されたお店 五反田駅から徒歩5分、和系居酒屋の多い西五反田エリアに木と草木がナチュラルなテイストを醸し出しているファサードのイタリアンレストラン「Fire Mama(ファイヤーママ)」は、元衆議院でプロレスラー「ファイヤー!」の決めセリフでおなじみの大仁田厚さんが料理上手なお母さんにプレゼントしたお店。 【続きを読む】

 

外食ウォーズ タイトルバー 特集RSSフィード 一覧

物語コーポレーション 加治社長
BUSINESS

【新・外食ウォーズ】「Smile&Sexy」の経営理念を柱に「小林-加治」の二人三脚で、9期連続増収増益へ。物語コーポレーション 代表取締役社長・COO 加治 幸夫

物語コーポレーション会長・CEO(最高経営責任者)の小林佳雄(66)は2011年9月、グリーンハウスから転身し執行役員を務めていた加治幸夫(57)を社長・COO(最高執行責任者)に抜擢した。実は小林と加治はまだ修業時代、フランス料理の名門「コックドール」に勤めたことがあり、先輩と後輩の間柄である。勤務した時代が異なり一緒に働いたことはなかったが、今から22年前の1992年に開催されたコックドールのOB会で、ふたりは初めて出会い意気投合した。その後小林は物語コーポレーションの社内報を創刊、「Smile&Sexyでこの日本国に革命を起こそうぜ!」と「革新宣言」を発した。「Smile」は「笑顔」「元気」「マナー」「表現力」のこと、「Sexy」は「自分物語をつくろう」「個性を豊かに表現しよう」という意味である。加治は小林の「革新宣言」に共感し、その日から自分を「社外物語人」として活動してきたという。以来20年ほど交流が続き、小林は10年11月にはグリーンハウスの執行役員だった加治に後継社長を頼むのだ。東日本大震災が起こった直後の11年4月、加治は物語コーポレーションに入社、11年9月に社長に就いた。あれから3年余、加治は小林と二人三脚で歩み、14年6月期では売上高約268億円(前期比18・9%増)、経常利益約21億円(同5・0%増)、当期純利益約12億円を実現した。9期連続増収増益である。加治と小林の〝ふたりの物語〟は新しい会社物語をつくり出そうとしている。 【続きを読む】

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