飲食店・レストランの“トレンド”を配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム」

    ヘッドライン 【話題店チェック】 空間づくりの敏腕オーナー、千住の地で集大成となる「カフェ寛美堂」をオープン…

    「東京23区、定住率1位」とも言われる足立区。区の中心となる北千住駅は、飲食店の出店やリニューアルの動きも多く、近年賑わいが絶えない。駅から西口を出て宿場町通りを人の流れと共にぬけていくと、徒歩7分の立地に「カフェ寛美堂」はオープンした。昨年10月8日の開店から約3カ月が経ち、リピーター客も徐々に増えている。 空間づくりは...

    more...

    スペシャル企画 飲食店は無視できない“衛生管理”。2020年HACCP導入に向けて叫ばれる対策の重要性と、衛生管理の…

    今後、日本の人口減少により、外食マーケットが縮小していくことはもはや不可避。飲食店が生き残るためには厳しい戦いが強いられるだろう。近年、飲食店のレベルはぐんぐんと向上し、もはや、料理や接客、店舗デザインが優れていることは当たり前、そこで生き残るには、それらに加え、さらなる別の差別化ポイントが求められる時代がやってくる。 そ...

    more...

    フースタ まとめ レモンサワー、日本酒、クラフトビール、ハイボール、シャリキン……“2ジャンルのドリンクがウリの店”が…

    ワインバーや日本酒バルなど、ある単一ドリンクにフォーカスした専門店は昔からあるが、最近、2ジャンルのドリンクを打ち出す業態が増殖中!?異なる2つのドリンクの専門店と謳うことで、集客の幅が広がったり、客単価が上がったりという効果が期待できる。今回はそんな“2ジャンルのドリンクがウリの店”をまとめた。 【ハイボール&クラフトビール...

    more...

    投稿 渋谷ヒカリエに「ベジ串 創作おでん ぬる燗佐藤 渋谷ヒカリエ」が開業、20代~30代女性がターゲット…

    東京レストランツファクトリー(東京都目黒区、代表取締役:渡邉仁氏)は、1月22日、渋谷ヒカリエに「ベジ串 創作おでん ぬる燗佐藤 渋谷ヒカリエ」をオープンする。同施設の7階レストランフロアのリニューアルに合わせて開業。熱燗、ぬる燗、人肌燗、花冷え、雪冷え、みぞれなど、11段階の中から好みの温度帯で味わえる日本酒と、それに合う和食...

    more...

ヘッドライン

  • RSS
  • LIST

空間づくりの敏腕オーナー、千住の地で集大成となる「カフェ寛美堂」をオープン…

「東京23区、定住率1位」とも言われる足立区。区の中心となる北千住駅は、飲食店の出店やリニ...

more...

山形県河北町のアンテナショップ「かほくらし」内に物販店「雛音」&飲食店「華音」が開業!第五…

1月11日、三軒茶屋の国道246号線沿いに、山形県河北町のアンテナショップ「かほくらし」が...

more...

編集長コラム

  • RSS
  • LIST

焼酎新時代の到来と「クラフト焼酎」…

鹿児島芋焼酎が火を付けた本格焼酎の大ブームから15~20年経っている。...

more...

「トキ消費」時代を先取れ!…

博報堂生活総研が打ち出している「トキ消費」の三要素は以下の三つ。 1...

more...

スペシャル企画

  • RSS
  • LIST

飲食店は無視できない“衛生管理”。2020年HACCP導入に向けて叫ば…

今後、日本の人口減少により、外食マーケットが縮小していくことはもはや不...

more...

「ミライザカ」「三代目鳥メロ」などの鶏事業好調なワタミが、「大衆焼肉ホ…

――焼肉事業を始めた経緯は? 小林氏:焼肉については高価なイメー...

more...

  • RSS
  • LIST

レモンサワー、日本酒、クラフトビール、ハイボール、シャリキン……“2ジ…

ワインバーや日本酒バルなど、ある単一ドリンクにフォーカスした専門店は昔...

more...

ジリオン、ダルマプロダクション、エー・ピーカンパニー…有力企業の料理人…

10月から11月にかけて、有力飲食企業で活躍していた料理人の独立が相次...

more...

インタビュー

  • RSS
  • LIST

創業43年、伝説の居酒屋「駒八」を築き上げた「駒八おやじ」こと八百坂 …

【八百坂 仁氏 来歴】 株式会社駒八 代表取締役社長。1948年...

more...

創業43年、伝説の居酒屋「駒八」を築き上げた「駒八おやじ」こと八百坂 …

【八百坂 仁氏 来歴】 株式会社駒八 代表取締役社長。194...

more...

特集

  • RSS
  • LIST

飲食店のトレンドを配信するメディア「フードスタジアム」が発表! 201…

飲食店の“今”を配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム...

more...

【新・外食ウォーズ】鮒忠が第4の事業「割烹事業」に参入。破産した浅草の…

鮒忠が第4の事業として料亭・割烹事業に ~参入するまでの道のり~ ...

more...

注目店クローズアップ

  • RSS
  • LIST

和業態を中心に約150店舗を展開するラムラが「Ottotto BREW…

―クラフトビールの醸造を始めることになった経緯は? 中野氏:クラ...

more...

小型物件の業態転換に最適の選択。1100万円で焼肉店オーナーに…

老舗居酒屋チェーンの「つぼ八」(東京都中央区豊海町、社長・塩野入稔)が...

more...

食べログ掲載店募集中

飲食施設の分煙環境整備補助金の取り組み

Copyright © 2014 FOOD STADIUM INC. All Rights Reserved.