飲食店・レストランの“トレンド”を毎日配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム」

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  • 2014.09.16

    NPO法人 日本ジビエ振興協議会は10月から全国各地のジビエに関する情報を発信するアンテナショップを東京都渋谷区につくると発表した。場所は、8月29日にオープンしたジビエ料理専門店「le steak(ル・ステーク)」。さらに同区の宮下公園に出店するジビエ料理のキッチンカーを活用、移動式のアンテナショップも計画する。PRを希望する地方自治体からの申し込みを受け、1週間ごとにジビエ料理や加工品、皮革製品などを販売、広報誌などを配布する仕掛け、ジビエの普及拡大を目指す。

  • 2014.09.11

    タイ料理の「コカレストラン」や「マンゴツリー」などを運営するミールワークス(東京都港区、代表:小島由夫氏)は、シンガポールで人気のシーフードレストラン「DANCING CRAB(ダンシングクラブ)」の日本第1号店を10月初旬、新宿駅前にオープンする。経営母体は、同社と長年のパートナーであるシンガポールの大手レストラン会社「TungLockGroup(トンロックグループ)」 。同店は、米国南部のケイジャン料理をアジア風にアレンジしたシーフードをテーブルの上に広げ、ナイフやフォークを使わず手づかみでワイワイ楽しく食べるという豪快なスタイルを提供する。(詳細はこちら pdf 213KB)

  • 2014.09.09

    9月9日、アガリコ大林氏プロデュースの肉バル「ワイルド」が沖縄にオープンする。運営は、カスタマーズディライト(代表 中村隆介氏)の沖縄子会社ギビング。店舗デザインは、カームデザインの金澤拓也代表。共通の知人を通じて出会った中村氏と大林氏。「観光客ではなく、地元の感度が高い20代後半〜40代をターゲットとする、今までの沖縄にないステーキが食べれる肉バル」という中村氏の希望通りに全てをプロデュースした大林氏。肉メニューは、豪快な骨付き肉にこだわる。ドリンクは、沖縄では高いとされるワインを安く提供し、肉料理とのマリアージュを提案する。

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晩酌屋 おじんじょ 外観
HEAD LINE 2014.09.15

【ニューオープン】 新ブランド鶏・広島県三原市の「みはら神明鶏」と広島県産レモンを使った極上レモンサワーが豊富に揃う。毎日の晩酌に使いたい「晩酌屋おじんじょ」が恵比寿に7月2日オープン

恵比寿駅西口から徒歩5分、恵比寿西1丁目の五差路からすぐの場所に、広島県三原市の「みはら神明鶏」と広島県産レモンを使った極上レモンサワーを堪能できる「晩酌屋おじんじょ」が7月2日オープンした。オーナーの高丸聖次氏は、広島県三原市の出身。... 【続きを読む】

HEAD LINE 2014.09.12

【ニューオープン】 日本橋小伝馬町を中心にドミナント展開するバイタリティ岩田氏、初の魚業態「魚釜」が日本橋横山町に7月31日オープン。看板メニューは産直鮮魚と釜めし

日本橋小伝馬町、日本橋横山町、東日本橋を中心に、中央区、台東区でドミナント展開するバイタリティ(東京都中央区、代表取締役:岩田浩氏)の初の魚業態「魚釜」が日本橋横山町西通りに7月31日オープンした。近隣には、焼肉スタイルの炭火鳥料理「鳥... 【続きを読む】

割烹バル SORA そら 入口
HEAD LINE 2014.09.11

【ニューオープン】 外食を知り尽くしたプロ達が仕掛ける極上の和!「割烹バル SORA そら」が池袋東口に5月29日オープン

実績、実力が結集した外食のプロ達が仕掛けるのは“極上の和、本格割烹料理を気軽に味わい、楽しむ”をコンセプトにした「割烹バル SORA そら」(日本リペアサービス 代表取締役 西島宏一氏)が池袋東口にオープンした。... 【続きを読む】

  • 焼肉・外食業界必見!焼肉ビジネスフェア2015

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インタビュー タイトルバー 特集RSSフィード 一覧

株式会社テンプルボーイ 代表取締役 渡辺 真祐氏
INTERVIEW

株式会社テンプルボーイ 代表取締役 渡辺 真祐氏

【Interview】「地域の生産者と東京の消費者をつなぐ架け橋となる」をモットーに2012年11月 神田にオープンした「東京オーブン」が大ヒット!飲食六次産業化モデルの次世代イノベーター、同店代表(株式会社テンプルボーイ)渡辺 真祐氏... 【続きを読む】

編集長のつぶやき タイトルバー つぶやきRSSフィード 一覧

佐藤こうぞう編集長
COLUMN

佐藤こうぞうの『編集長のつぶやき』

2014.09.04 「飲食FC」新時代の幕開け!

「鳥貴族」の株式上場、注目経営者がFCオーナーとなることで話題の「串カツ田中」、空中階小箱出店で低投資FC展開が当たった「ワインカフェ」、名

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左から料理長の芦田氏。店長の黒澤氏。
注目店クローズアップ 2013.09.11

【ありっ武】ジャズが流れ、和と洋がミックスされたモダンな居酒屋

ジャズが流れ、和と洋がミックスされたモダンな居酒屋 JR板橋駅、地下鉄新板橋駅から徒歩2分の好立地に、2012年9月にオープンした居酒屋「ありっ武」。店舗入口は店の中央にあり、入口を入って右側はテーブル席とソファー席で構成された洋の空間。中央にはカウンター席。左側には座敷と半個室があり、洋と和がミックスされた大人モダンなインテリア。 【続きを読む】

シェフの鈴木良氏。壁にはアサヒビールのアンティークな壁掛けが飾られている。
注目店クローズアップ 2013.09.11

【Fire Mama(ファイヤーママ)】大仁田厚の内なる優しさがぞんぶんに表現されたお店

大仁田厚の内なる優しさがぞんぶんに表現されたお店 五反田駅から徒歩5分、和系居酒屋の多い西五反田エリアに木と草木がナチュラルなテイストを醸し出しているファサードのイタリアンレストラン「Fire Mama(ファイヤーママ)」は、元衆議院でプロレスラー「ファイヤー!」の決めセリフでおなじみの大仁田厚さんが料理上手なお母さんにプレゼントしたお店。 【続きを読む】

 

外食ウォーズ タイトルバー 特集RSSフィード 一覧

新外食ウォーズ東京オリンピック前に1000店舗展開へ――国産国消への挑戦 鳥貴族 社長 大倉忠司
BUSINESS

【新・外食ウォーズ】東京オリンピック前に1000店舗展開へ――国産国消への挑戦 鳥貴族 社長 大倉忠司

全品280円均一じゃんぼ焼鳥「鳥貴族」(本社・大阪)は今年7月10日、ジャスダック(東京証券取引所)に上場した。公開価格は「全品280円均一」の10倍の2800円だった。市場では「目新しさのない低価格居酒屋チェーンのIPO(新規株式公開)」などと評価は低かったが、社長の大倉忠司(54)はブログやフェイスブックなどを通じ情報発信を続けてきた。また、飲食業関係の専門誌やマスコミにもたびたび登場、知名度は高い。何よりも低価格、高品質の焼鳥専門店として若者からシニア層にまで知られ、個人投資家などからも注目されていた。 初値は公開価格2800円の2・2倍の6180円までハネ上がった。その後ストップ高の7180円で初日の取引を終了、翌11日もストップ高の8680円に達し、市場関係者やプロの投資家を驚かせた。8月中旬過ぎでは株価は初値の6100円台に落ち着きつつある。 【続きを読む】

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