飲食店・レストランの“トレンド”を毎日配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム」

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  • 2014.04.17

    4月20日、ワンダーテーブル(東京都新宿区、代表:秋元巳智雄氏)は、東京・赤坂に国内1号店として2001年オープンした、プライムリブ専門店「ロウリーズ・ザ・プライムリブ東京」を恵比寿ガーデンプレイス地下1階にリニューアルオープンする。(赤坂ツインタワー東館の建て替えに伴い、3月28日に一旦閉店)。新店では、従来の骨付きアメリカンビーフを使用したプライムリブに加え、本格的なステーキや鮮度にこだわったシーフードの前菜など、新たな料理も充実させる。店内は従来のクラシカルなアールデコ調から、煉瓦や古木を使用したスマートカジュアルな雰囲気に大きく変わる。(詳細はこちら pdf 618KB)

  • 2014.04.16

    4月7日~9日、アメリカのデンバーで行われた「ワールドビアカップ2014」の受賞結果が4月11日に発表され、日本のビールは3カテゴリーで受賞。<金賞>インターナショナルスタイル・ラガー部門「アサヒスーパー・ドライ」、<銀賞>アメリカンスタイル・アンバーラガー部門「コエド伽羅」、<銀賞>サウスジャーマンスタイル・ヘフェヴァイツェン部門「富士櫻高原ヴァイツェン」。ワールドビアカップは1996年から2年に1回開催。今回は過去最高の58カ国、1403醸造所が出品、 日本からも23社が参加、94部門でメダルが争われた。

  • 2014.04.15

    4月8日、表参道の「TWO ROOMS Grill|Bar(トゥルームス グリル|バー)」など人気レストランを手掛けるECN ホールディングス(東京都港区、代表:ネイスン スミス氏)が赤坂アークヒルズサウスタワーの2階にステーキハウス「RUBY JACK’S Steakhouse & Bar(ルビー ジャックス ステーキハウス&バー)」をオープンした。ステーキハウスの本場シカゴやニューヨークなどで誕生した正統派ステーキハウスの料理に、現代のエッセンスを取り入れたスタイルが特徴。オーストラリア出身のシェフディレクターが一貫してこだわるのは、フレッシュな食材の持ち味を生かしたシンプルな料理方法。ドライエイジングビーフや和牛、仔牛、鶏肉、ラムラックなどの肉類は、あらゆる部位をベストな食べ方で楽しむことができる。

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森のブッチャーズ 外観
HEAD LINE 2014.04.16

【ニューオープン】 ブッチャーシリーズ第三弾「森のブッチャーズ」は、まさに『ごちそうさん』の世界。神保町に3月10日オープン

世界最大規模の古書店街、神田神保町。靖国通りと白山通りが交わる神保町交差点を中心にズラリと古書店が軒を連ね、東京の中心部でありながらもノスタルジーな雰囲気を醸しだしているエリア。古本屋だけでなく、出版社や出版問屋の取次店が多く、ビジネス... 【続きを読む】

新橋SLビアホール 店内
HEAD LINE 2014.04.14

【ニューオープン】 自由自在にビールの味わいを操る。ビール界の通称茶坊主、福島 茶坊主 寿巳氏のビアバー「新橋SLビアホール(シンバシエスエルビアホール)」が、新橋に4月14日オープン

サラリーマンの聖地新橋は昨今、ビアバーの聖地と変貌している。その新橋に新たなビアパブが4月14日オープンする「新橋SLビアホール」、クラフトビールが最大20種、加えて大手ビールはアサヒ「スーパードライ」、「エクストラゴールド」を提供する... 【続きを読む】

上越 やすだ エントランス
HEAD LINE 2014.04.11

【ニューオープン】 120年の間、郷土の伝統と上越の味を紡いできた老舗料亭が“新潟の一所懸命をお皿にのせて”恵比寿でもてなすのは新しい伝統の形。料亭居酒屋「上越 やすだ」が3月7日にオープン

新潟県上越市で120年の歴史をもつ老舗料亭として知られる「やすね」が、恵比寿西口に、上越の伝統の味と老舗の心を一皿に込めて迎えてくれる料亭居酒屋「上越 やすだ」(運営:アスティア、新潟県長岡市、代表取締役:関川喜次郎氏)を3月7日オープンし... 【続きを読む】

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特集 タイトルバー 特集RSSフィード 一覧

【特別特集企画】無料でダウンロードできる「POSシステム」が登場!MAIDO POSリリース!
特集 2014.04.01

【特別特集企画】無料でダウンロードできる「POSシステム」が登場!MAIDO POSリリース!

最短5分で利用を開始できる手軽さと月額1980円というコストパフォーマンスで多くのベンチャーオーナーから支持されているオールインワン飲食店管理システム「MAIDO SYSTEM」が大型のバージョンアップを行なった。本格的なPOS/OES機能を標準搭載する等、他の追随を許さない驚きのバージョンアップ内容について岡部社長に聞いた。 【続きを読む】

インタビュー タイトルバー 特集RSSフィード 一覧

株式会社テンプルボーイ 代表取締役 渡辺 真祐氏
INTERVIEW

株式会社テンプルボーイ 代表取締役 渡辺 真祐氏

【Interview】「地域の生産者と東京の消費者をつなぐ架け橋となる」をモットーに2012年11月 神田にオープンした「東京オーブン」が大ヒット!飲食6次産業化モデルの次世代イノベーター、同店代表(株式会社テンプルボーイ)渡辺 真祐氏... 【続きを読む】

編集長のつぶやき タイトルバー つぶやきRSSフィード 一覧

佐藤こうぞう編集長
COLUMN

佐藤こうぞうの『編集長のつぶやき』

2014.04.17 “スーパー競争”時代、勝つための「3つの

外食企業、飲食店はいま、"超(スーパー)競争"の時代だ。「当たり前のことを当たり前に...」では勝てなくなった。「QSC」「FL管理」などの

注目店クローズアップ タイトルバー 注目店クローズアップRSSフィード 一覧

左から料理長の芦田氏。店長の黒澤氏。
注目店クローズアップ 2013.09.11

【ありっ武】ジャズが流れ、和と洋がミックスされたモダンな居酒屋

ジャズが流れ、和と洋がミックスされたモダンな居酒屋 JR板橋駅、地下鉄新板橋駅から徒歩2分の好立地に、2012年9月にオープンした居酒屋「ありっ武」。店舗入口は店の中央にあり、入口を入って右側はテーブル席とソファー席で構成された洋の空間。中央にはカウンター席。左側には座敷と半個室があり、洋と和がミックスされた大人モダンなインテリア。 【続きを読む】

シェフの鈴木良氏。壁にはアサヒビールのアンティークな壁掛けが飾られている。
注目店クローズアップ 2013.09.11

【Fire Mama(ファイヤーママ)】大仁田厚の内なる優しさがぞんぶんに表現されたお店

大仁田厚の内なる優しさがぞんぶんに表現されたお店 五反田駅から徒歩5分、和系居酒屋の多い西五反田エリアに木と草木がナチュラルなテイストを醸し出しているファサードのイタリアンレストラン「Fire Mama(ファイヤーママ)」は、元衆議院でプロレスラー「ファイヤー!」の決めセリフでおなじみの大仁田厚さんが料理上手なお母さんにプレゼントしたお店。 【続きを読む】

 

開業特集 タイトルバー 特集RSSフィード 一覧

開業特集 IBIZA 一覧用画像
BUSINESS

【開業特集】成功事例に学ぶ!開業の秘訣を公開!vol1:IBIZA(イビサ)バル

ワインバル不毛地帯に登場したスペインバル JR代々木駅前ビルの2階に、スペインバル「IBIZA(イビサ)バル」(運営:I's、代表:中谷慶太朗氏)が2012年10月にオープンした。この界隈には少ないワインが楽しめるバルとして、30代以上の近隣オフィスワーカーや住民に親しまれている。 【続きを読む】

  • 第13回フードスタジアムセミナー&交流会開催!テーマは「地方の繁盛店オーナーの発想に学べ!」

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