飲食店・レストランの“トレンド”を毎日配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム」

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  • 2014.08.21

    8月19日、渋谷でプレミアムテキーラとメキシカンスタイル料理「AGUA」を運営するダイニングキッチン(東京都港区、代表:濱田優貴氏)が、フォンデュ専門店「フォンデュハウス」を表参道にオープンした。スイス料理のオイルフォンデュをベースに、オリーブオイルを用い、肉や野菜を数種類のオリジナルソースにくぐらせて、洋風の鍋のような感覚で楽しませる。そのほか、チーズフォンデュやチョコレートフォンデュなども用意する。(詳細はこちら)

  • 2014.08.19

    ベクトルは、日本の朝食ブームのトレンドを集結させた「World Breakfast Festival 2014」を9月13日から15日までの3日間、パシフィコ横浜で開催する。昨今、日本でもブームとなっている話題の朝食「パンケーキ」や「フレンチトースト」、「アサイーボウル」に加え、日本初上陸、今後注目を浴びそうな1品「エッグスラット」やアジアの朝食など、幅広い朝食メニューを備えた20店舗以上が出店予定。(詳細はこちら pdf 399KB)

  • 2014.08.16

    三井不動産(東京都中央区、代表:菰田正信氏)は、オフィス・商業棟からなる複合ビル「飯田橋グラン・ブルーム」内の1~3階の商業ゾーンの名称を「飯田橋サクラテラス」とし、10月10日にグランドオープンする。飲食を中心に、物販・サービスなど、新業態7店舗を含む計25店舗が出店決定。飲食出店テナントは、スパイスワークス「魚介ビストロ(仮称)貝殻荘」、ゼットン「PCH」、セレソン「trattoria Gran Bocca、光が丘興産「Luccollina」、DIPMAHAL「Dippalace」など、幅広い店舗構成とする。(詳細はこちら pdf 3289KB)

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THE WINE STORE 外観
HEAD LINE 2014.08.22

【ニューオープン】 角打ちワインから始まるハッピーワインライフ!ワインセラーのようなワイン専門店「THE WINE STORE」が中目黒に5月15日オープン

まずは、角打ちで気軽に楽しんでと、自然派ワインを軸にそろえた、角打ちのあるワイン専門店「THE WINE STORE(ワインストア)」(運営:東京葡萄酒、代表取締役 横川かおり氏)が中目黒に5月15日オープンした。酒屋というリアルな景色... 【続きを読む】

OYSTERS,INC. 店内
HEAD LINE 2014.08.21

【ニューオープン】 飲食店流通の少ない安芸津産牡蠣をメインとした牡蠣バル「OYSTERS,INC.(オイスターズインク)」が、新宿に7月7日オープン

7月7日、新宿7丁目のビル3階に牡蠣専門店「OYSTERS,INC.(オイスターズインク)」がオープン。バル使いできる牡蠣の店として、30代の近隣会社員を中心に集客し、徐々にその人気を高めている。運営は、IT企業であるウェイライズコーポ... 【続きを読む】

NATURA MARKET(ナチュラ マーケット) 外観
HEAD LINE 2014.08.20

【ニューオープン】 武蔵小杉・新丸子の超繁盛店「イタリアン酒場 NATURA(ナチュラ)」の新店は5業態が集結するテーマパークスタイル。「NATURA MARKET」が武蔵小杉に5月28日オープン

武蔵小杉に2店舗、新丸子に1店舗「イタリアン酒場 NATURA(ナチュラ)」を川崎でドミナント展開し、連日行列覚悟の超繁盛店を運営するナチュラ(神奈川県川崎市、代表取締役:河合倫伸氏)の集合型新店舗「NATURA MARKET(ナチュラ... 【続きを読む】

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インタビュー タイトルバー 特集RSSフィード 一覧

株式会社テンプルボーイ 代表取締役 渡辺 真祐氏
INTERVIEW

株式会社テンプルボーイ 代表取締役 渡辺 真祐氏

【Interview】「地域の生産者と東京の消費者をつなぐ架け橋となる」をモットーに2012年11月 神田にオープンした「東京オーブン」が大ヒット!飲食六次産業化モデルの次世代イノベーター、同店代表(株式会社テンプルボーイ)渡辺 真祐氏... 【続きを読む】

編集長のつぶやき タイトルバー つぶやきRSSフィード 一覧

佐藤こうぞう編集長
COLUMN

佐藤こうぞうの『編集長のつぶやき』

2014.08.21 海外進出のパイオニアたちに学べ!

昨年あたりから、飲食店のオーナーたちがアジアを中心に、海外に出るケースが増えている。最初は視察目的でも、現地の街や人に触れ、日本人経営の店の

注目店クローズアップ タイトルバー 注目店クローズアップRSSフィード 一覧

左から料理長の芦田氏。店長の黒澤氏。
注目店クローズアップ 2013.09.11

【ありっ武】ジャズが流れ、和と洋がミックスされたモダンな居酒屋

ジャズが流れ、和と洋がミックスされたモダンな居酒屋 JR板橋駅、地下鉄新板橋駅から徒歩2分の好立地に、2012年9月にオープンした居酒屋「ありっ武」。店舗入口は店の中央にあり、入口を入って右側はテーブル席とソファー席で構成された洋の空間。中央にはカウンター席。左側には座敷と半個室があり、洋と和がミックスされた大人モダンなインテリア。 【続きを読む】

シェフの鈴木良氏。壁にはアサヒビールのアンティークな壁掛けが飾られている。
注目店クローズアップ 2013.09.11

【Fire Mama(ファイヤーママ)】大仁田厚の内なる優しさがぞんぶんに表現されたお店

大仁田厚の内なる優しさがぞんぶんに表現されたお店 五反田駅から徒歩5分、和系居酒屋の多い西五反田エリアに木と草木がナチュラルなテイストを醸し出しているファサードのイタリアンレストラン「Fire Mama(ファイヤーママ)」は、元衆議院でプロレスラー「ファイヤー!」の決めセリフでおなじみの大仁田厚さんが料理上手なお母さんにプレゼントしたお店。 【続きを読む】

 

外食ウォーズ タイトルバー 特集RSSフィード 一覧

新・外食ウォーズ ワタミ社長 桑原 豊
BUSINESS

【新・外食ウォーズ】3年後主力の「和民」「わたみん家」の構成比を6割まで下げ、4割を専門店業態に転換する~~ ワタミ 社長 桑原 豊

居酒屋大手のワタミは14年3月期連結決算で最終損益が49億円の赤字に転落した。主力の居酒屋チェーンの「和民」「坐・和民」「わたみん家」が不振で、介護事業も既存施設の入居率が84・9%にとどまり、成長を牽引してきた宅食事業も競合他社の参入が続き、計画を下回ったからである。赤字決算は1996年に上場して以来、初めてのことだ。ここ最近の「ブラック企業」批判も一部業績に影響したようだ。ワタミ社長の桑原豊は決算発表の会見で「今年4月に入社した新卒社員が120人で目標の半分にとどまった」「我々の成長戦略が曲がり角に来ている」などと語り、「ゼロからの再出発」を強調した。 【続きを読む】

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