飲食店・レストランの“トレンド”を配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム」

    投稿 無化調、国産原料を使った餃子酒場「餃子の山」が本八幡にオープン。遠藤商事の新業態…

    「PIZZERIA BAR NAPOLI」などを国内外に展開する遠藤商事・Holdings.(東京都目黒区、代表取締役 遠藤優介氏)は、1月17日、国産原料、無化調にこだわった餃子酒場「餃子の山」を本八幡にオープンさせた。 同店で提供する餃子の皮やあんを国産原料を使用し、保存料や化学調味料を加えずに手作り。「焼餃子」「水餃子」...

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    ヘッドライン 【ニューオープン】 クラフトビールバー「BEER DINING THE LEGEND」が五反田にオープン 渋谷・新宿の名…

    五反田駅西口を出て右に曲がり、横断歩道を渡ってすぐ右手の飲食店が並ぶビルの入り口に、クラフトビールバー「BEER DINING THE LEGEND(ビア・ダイニング・ザ・レンジェンド、以下「THE LEGEND」)」の看板が見える。店はビルの4F。クラシカルなバーのような扉を開けると、左手にテーブル席、右手には重厚なカウンター...

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    特集 【新連載】時をつなぐレストランシェフ 3rd chef 野田雄紀…

    クラシック フレンチを愛しつつ さらなる新境地を目指すオーナーシェフの挑戦   フランスの「タイユヴァン」や神楽坂の「ルグドゥノム ブション リヨネ」など、名店での修行を経て28歳で原宿に「kiki」をオープンした野田雄紀シェフ。これまでさまざまなスタイルを模索してきたが、現在はクラシックなフレンチの基礎をし...

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    特集 【NEXT イノベーターズ】
    FILE.1 新時代を担う注目の20代飲食オーナーが集結

    パネラープロフィール(降順) ■狩野高光氏(写真右から3人目) 1987年1月8日生まれ。株式会社和音人 代表取締役。 2015年「和音人 月山」(三軒茶屋)で創業。現在、「GYOZA SHACK」「華舞㐂屋 ろんど」の3店舗を経営する。   ■菊池厚志氏(写真左から2人目) ...

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クラフトビールバー「BEER DINING THE LEGEND」が五…

五反田駅西口を出て右に曲がり、横断歩道を渡ってすぐ右手の飲食店が...

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オール滋賀ブランドで挑むネオビストロ「ターブル・オー・トロワ」が12月…

渋谷区松濤、若者で賑わう渋谷駅を抜けて閑静な住宅街に入ってほどな...

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編集長コラム

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2016年下半期の飲食トレンドを予測する!…

「イートグッド」という考え方はいまさら説明するまでもあるまい。朝獲れの...

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2016年の飲食トレンドを先読みする!…

2015年の暮れ、「米国マクドナルド社が業績不振が続く日本マクドナルド...

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スペシャル企画

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顧客満足度&スタッフ定着率アップ!
Airレジ導入企…

<導入の決め手は“ランニングコスト0円”> —Airレジ導入を決...

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「Airレジ カンファレンス2016」で見えた未来。リクルートライフス…

商うを、自由に――。そうしたビジョンを掲げて展開されている、リクルート...

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インタビュー

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博多発うどん居酒屋は東京に根を張れるのか――「二〇加屋長介」オーナー・…

―お二人の出会いは? 中村貞裕氏(以下、中):2年半ほど前に僕がある...

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飲食企業が上場する意義とは—。
マザーズ上場を果たした「串カツ…

“トントン拍子”の上場とその先にあるプレッシャー —まず、率直に上場...

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特集

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【新連載】時をつなぐレストランシェフ 3rd chef 野田雄紀…

クラシック フレンチを愛しつつ さらなる新境地を目指すオーナーシェフ...

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【NEXT イノベーターズ】
FILE.1 新時代を担う注目の2…

パネラープロフィール(降順) ■狩野高光氏(写真右から3...

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注目店クローズアップ

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【注目店クローズアップ】「NO MEAT,NO LIFE(ノーミート …

新宿駅東口を出て、靖国通りを渡ったエリアに広がる日本一の歓楽街・歌舞伎...

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くわ焼き_にんいく塩焼

【注目店クローズアップ】総合居酒屋からの脱却に向けた挑戦。レインズイン…

駅前の一等地を確保し、リーズナブルな価格で幅広いメニューやドリンクを揃...

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