飲食店・レストランの“トレンド”を配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム」

    ヘッドライン 【ニューオープン】 伝説の営業マン“白鹿”治郎氏が日本酒立ち飲み「つねまつ久蔵商店」をオープン。2月6日、月島もんじゃス…

    2月6日、月島もんじゃストリートの入り口に、立ち飲み日本酒居酒屋「つねまつ久蔵商店」がオープンした。運営は、同店の店長として店に立つ“白鹿”治郎こと常松治郎氏だ。経営はフードアーキテクトラボ(東京都港区、代表取締役 鈴木悠太氏)が担う。同店は常松氏の故郷である島根県をはじめとした山陰地方と、全国の若手蔵元の日本酒を常時70種類ほ...

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    投稿 3月25日(第一期)、4月15日(第二期)、新宿新南口に開業「NEWoMan(ニュウマン)」ショップ…

    ルミネ(代表:新井良亮氏)は、3月25日(第一期)、4月15日(第二期)、新宿新南口に開業の商業施設「NEWoMan(ニュウマン)」のショップラインナップ詳細が決定したことを発表した。(エキソト、エキナカのショップは4月15日に開業予定)。主な飲食エリアには、HUGE(代表 新川義弘氏)の新業態となる新しいアメリカ料理のオールデ...

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    ヘッドライン 【ニューオープン】 ファーム・トゥ・テーブルの旗手、無農薬・無化学肥料の野菜を自社農場で栽培するALL FARM。注目の…

    無農薬・無化学肥料・固定種・露地栽培で野菜を育て、その日の朝に収穫したものを店で提供する。もっともハードルの高い農業に挑みながら、都内で飲食店を営む企業のALL FARM(東京都渋谷区、代表取締役 古森啓介氏)。同社は野菜料理メインの人気レストラン「WE ARE THE FARM」を代々木上原と恵比寿で2店舗を運営する。1月6日...

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    投稿 3月31日、トランジットが仕掛ける豪発モダンギリシャレストラン「TH­E APOLLO (アポロ)」…

    TRANSIT GENERAL OFFICE(代表 中村貞裕氏)とKURKKU(代表 小林武史氏)は、株式会社アポロジャパン (代表 垂水謙児氏)を設立し、数々の賞を受賞しているオーストラリア・シドニー発のモダンギリシャレストラン「THE APOLLO(アポロ)」を3月31日、銀座数寄屋橋に誕生する「東急プラザ銀座­」の最上階1...

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【ニューオープン】 伝説の営業マン“白鹿”治郎氏が日本酒立ち飲み「つねまつ久蔵商店」をオープン。2月6日、月島…

2月6日、月島もんじゃストリートの入り口に、立ち飲み日本酒居酒屋「つねまつ久蔵商店」がオー...

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【ニューオープン】 ファーム・トゥ・テーブルの旗手、無農薬・無化学肥料の野菜を自社農場で栽培するALL FAR…

無農薬・無化学肥料・固定種・露地栽培で野菜を育て、その日の朝に収穫したものを店で提供する。...

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編集長コラム

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2016年の飲食トレンドを先読みする!…

2015年の暮れ、「米国マクドナルド社が業績不振が続く日本マクドナルド...

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2015年を締めくくる三つのキーワード!…

1、「バックツーベーシック」。基本に帰れ!ということであり、同時に温故...

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スペシャル企画

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トップ経営者が考える分煙の取り組みとは? 経営への波及効果も期待できる…

――古賀氏は海外で生活された経験もありますが、飲食店における分煙につい...

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【スペシャル企画】外国人旅行者に受入れに向けた宿泊・飲食施設の分煙環境…

今回の分煙環境整備補助金の対象となるのは、メニューやホームページなどに...

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インタビュー

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銀座の大型商業施設へ出店決定。アジア圏進出に向けて本格的に動き出す株式…

食材の旬を追求する仕入れ ―飲食業界に入るまでの経歴について教えてく...

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ミシュラン2星という高付加価値の店を育て、日本酒界のカリスマとまで言わ…

—先ずはファミリーマートのコンビニエンス事業を行っている御社が飲食業を...

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特集

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ビール業界に精通する経済ジャーナリスト・永井隆の書き下ろしシリーズ企画…

提案力と人間関係構築の間隙を突いて 「社員さんの接客力を上げるのに、...

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飲食に関わる全てのプレーヤーを強力バックアップ!飲食業界専門転職支援サ…

《話し手》 株式会社OICY 飲食マン キャリアコンサルタント ...

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注目店クローズアップ

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アメリカンハウス

【注目店クローズアップ】アメリカンハウスの躍進が止まらない。カスケード…

原宿駅から徒歩2分、表参道へと抜ける413号線から一本入った通りに、1...

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【注目店クローズアップ】「大衆酒場 酔っ手羽」ブランドが好調のプロジェ…

同社ラーメン業態を統括するマネージャーの越智雄一氏は「濱田屋のイメージ...

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