飲食店・レストランの“トレンド”を毎日配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム」

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  • 2014.07.24

    7月16日、東急電鉄(東京都渋谷区、代表:野本弘文氏)が東横線の地下化により新たに創出されたトンネル上部の旧線路跡地にて、2015年春の開業を目指し、「(仮称)代官山東横線上部開発計画」を着工した。全長220mに渡る東横線の線路跡地に、5棟の商業店舗を建設する。出店テナントには、クラフトビールが楽しめるキリンビールの新業態「SPRING VALLEY BREWERY TOKYO(仮称)」、アメリカ西海岸を代表するライフスタイル複合セレクトモール「Fred Segal(フレッド・シーガル)」(日本初上陸)、サンフランシスコで人気のベーカリー「TARTINE BAKERY&CAFE (タルティーン ベーカリー&カフェ)」(日本初上陸)など。(詳細はこちら)

  • 2014.07.22

    7月16日、キリンビールは、小規模な設備で醸造する「クラフトビール」事業参入の発表をした。代官山東横線上部開発地に新たに開設するブルワリーと、横浜工場内に新設した小規模醸造設備の2カ所で製造し、「SPRING VALLEY BREWERY(スプリングバレーブルワリー)」のブランド名で販売する。2015年1月には、同社が100%出資する新会社を設立し、各ブルワリーに併設する店舗を来春から順次展開する。 (詳細はこちら)

  • 2014.07.17

    サッポロビールは、アルコール入りビールテイスト飲料において世界で初めて「プリン体0.00」を実現し、更に「糖質0」も達成した第三のビール(機能系新ジャンル)として販売してきた「サッポロ 極ZERO(リキュール(発泡性)」の製造方法を一部見直し、7月15日より新たに発泡酒(麦芽使用率25%未満)として再発売した。今年1月、国税当局より「極ZERO」の税率適用区分に関連し、製造方法に関する情報提供を求められ、当局の判断しだいでは第三のビールに該当しない恐れがあるなどとして、5月下旬の製造分から出荷を取りやめていた。新商品の販売価格は、酒税の税率区分が変わることで、これまでより20円程度高くなる。(詳細はこちら)

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三鷹の魚しげ 店内
HEAD LINE 2014.07.29

【ニューオープン】 “個店クオリティのファミレス酒場”「三鷹の魚しげ」が6月14日オープン。看板の刺身やメニュー構成で、子どもからシニア層までをキャッチ!

JR三鷹駅よりバスで5分の住宅立地に、6月14日オープンした「三鷹の魚しげ」。経営は、国分寺で「魚しげ」、「生ハム 国分寺店」、「国分寺肉盛り酒場LEO」、「HAMMOCK TERRACE」の5店舗を展開するタイガーシャーク(東京都国分... 【続きを読む】

三陸 天海のろばた 外観
HEAD LINE 2014.07.28

【ニューオープン】 仙台から東京へ進出!スタイルスグループ東京1号店、生産者と漁師直結のネオ炉端「日本一の魚が喰える店 三陸 天海のろばた」が人形町に5月14日オープン

東京メトロ人形町駅A3出口を出て、金座通りを右手に徒歩1分。宮城の生産者の名前の入った提灯がズラリと掲げられた階段の上の2階に、仙台市内を拠点として宮城県の漁港で獲れる鮮魚を提供する居酒屋を11店舗展開するスタイルスグループ(宮城県仙台... 【続きを読む】

el chiringuito (エル チリンギート) 外観
HEAD LINE 2014.07.25

【ニューオープン】 イワシ串焼きをメインにスペイン・アンダルシアのリゾート地トレモリノスの海岸に並ぶ屋台をイメージしたスペインバル「el chiringuito(エル チリンギート)」が市ヶ谷に4月30日オープン

市ヶ谷駅を外堀通り方面に歩くこと3分、通り沿いに面したガラス張りの明るい雰囲気の店が現れる。店の入口左側には、ガラス越しにスペインワインがズラリと棚に並ぶ。同店は、4月30日にオープンしたスペイン南部のリゾート地の海岸に並ぶ屋台をイメー... 【続きを読む】

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特集 タイトルバー 特集RSSフィード 一覧

東京駅 まるごとやまがたフェア 「山形食材創作メニューフェア」開催中!
特集 2014.06.23

【特別特集企画】東京駅 まるごとやまがたフェア 「山形食材創作メニューフェア」開催中!

■東京駅エリアの飲食店が期間限定で山形食材の特別メニューを提供! 旅の出発地である東京駅から山形の魅力を発信するキャンペーン「東京駅 まるごとやまがたフェア」が、現在、東京駅とその周辺の施設で開催されています。このキャンペーンのうち、山形県の厳選食材を使用した創作メニューを期間限定で提供するのが「山形食材創作メニューフェア」です。グランスタやキッチンストリートなど、東京ステーションシティ内12施設にある約70店舗の飲食店が参加し、各店の料理人が山形の食材を使って創作したスペシャルなメニューは、90商品以上。いずれも期間、数量ともに限定で提供されるので、各メニューの提供期間をチェックし、早めに足を運びたいイベントです。 【続きを読む】

インタビュー タイトルバー 特集RSSフィード 一覧

株式会社テンプルボーイ 代表取締役 渡辺 真祐氏
INTERVIEW

株式会社テンプルボーイ 代表取締役 渡辺 真祐氏

【Interview】「地域の生産者と東京の消費者をつなぐ架け橋となる」をモットーに2012年11月 神田にオープンした「東京オーブン」が大ヒット!飲食六次産業化モデルの次世代イノベーター、同店代表(株式会社テンプルボーイ)渡辺 真祐氏... 【続きを読む】

編集長のつぶやき タイトルバー つぶやきRSSフィード 一覧

佐藤こうぞう編集長
COLUMN

佐藤こうぞうの『編集長のつぶやき』

2014.07.10 これから問われる「クオリティ・パフォーマ

これからの飲食店に求められるのは、いかに"究極の普通"をつくるかというテーマ。SNS評価マーケットの時代。お客様は新しい体験だけでなく、普段

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左から料理長の芦田氏。店長の黒澤氏。
注目店クローズアップ 2013.09.11

【ありっ武】ジャズが流れ、和と洋がミックスされたモダンな居酒屋

ジャズが流れ、和と洋がミックスされたモダンな居酒屋 JR板橋駅、地下鉄新板橋駅から徒歩2分の好立地に、2012年9月にオープンした居酒屋「ありっ武」。店舗入口は店の中央にあり、入口を入って右側はテーブル席とソファー席で構成された洋の空間。中央にはカウンター席。左側には座敷と半個室があり、洋と和がミックスされた大人モダンなインテリア。 【続きを読む】

シェフの鈴木良氏。壁にはアサヒビールのアンティークな壁掛けが飾られている。
注目店クローズアップ 2013.09.11

【Fire Mama(ファイヤーママ)】大仁田厚の内なる優しさがぞんぶんに表現されたお店

大仁田厚の内なる優しさがぞんぶんに表現されたお店 五反田駅から徒歩5分、和系居酒屋の多い西五反田エリアに木と草木がナチュラルなテイストを醸し出しているファサードのイタリアンレストラン「Fire Mama(ファイヤーママ)」は、元衆議院でプロレスラー「ファイヤー!」の決めセリフでおなじみの大仁田厚さんが料理上手なお母さんにプレゼントしたお店。 【続きを読む】

 

外食ウォーズ タイトルバー 特集RSSフィード 一覧

【新 外食ウォーズ】「いきなり!ステーキ」年内国内30店舗展開の
BUSINESS

【新・外食ウォーズ】「いきなり!ステーキ」年内国内30店舗展開の“意外なカベ”

ペッパーフードサービス(本社・東京都墨田区。以下ペッパーフード)が、立食い&量り売り方式の「いきなり!ステーキ」の年内30店舗展開に向け、出店ペースを上げている。6月に第4号店の渋谷桜丘店、7月には第5号店の神田南口店を開店、第6号店の六本木店を開店する。どちらも「駅前の立食い日本蕎麦店」の撤退物件である。優勝劣敗を象徴する出来事で、外食ウォーズの厳しい現実を垣間見せる。ペッパーフード社長の一瀬邦夫氏(72)は... 【続きを読む】

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