飲食店・レストランの“トレンド”を毎日配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム」

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  • 2014.11.20

    11月20日、「餃子とビールは文化です!」を合言葉に、餃子専門居酒屋「肉汁餃子製作所ダンダダン酒場」を京王線、京王井の頭線沿線の地域密着型・住宅地で店舗展開しているNATTY SWANKY(ナッティスワンキー、東京都調布市、代表 田中竜也氏・社長 井石裕二氏)が、「肉汁餃子製作所ダン ダダン酒場 笹塚店」をオープンする。同店は、調布に1号店をオープンさせて以来、聖蹟桜ヶ丘、代田橋、永福町、分倍河原、下北沢、明大前に続く、8店舗目。今後は、12月に初のフランチャイズ店を2店舗オープン予定。

  • 2014.11.19

    11月19日、飲食店舗の総合プロデュースやメニュー開発などを手がけるクーニーズ・アソシエ(代表 青島邦彰氏)プロデュースのフレンチトースト専門店「AMTcafe(エーエムティーカフェ)」の2号店が経堂にオープンする。同店は大宮店に続く2号店で、たまごとミルクの優しい味わいの本場アメリカのフレンチトースト専門店。表面はカリッと中はしっとり仕上げた長さ30cmのフレンチトーストを提供する。

  • 2014.11.18

    11月20日、スティルフーズ(代表:鈴木成和氏)は、新業態「PIZZERIA 37(トレンタセッテ)」を目白駅前の新商業施設「トラッド目白」(pdf 662KB)にオープンする。同社は、ナポリピッツアを提供するピッツェリアブームの先駆け的存在として2004年にピッツェリア「1830」をオープンした。2014年4月に惜しまれつつ閉店した同店の精神を受け継ぎ、ピッツェリアの技術、ノウハウを持って、今回新たに目白でナポリピッツァの名店となりうるピッツェリアをオープンする。

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HEAD LINE 2014.11.21

【ニューオープン】 大阪のSASAYAが東京初出店。大阪の商いの力が育てたDNAを持つ「焼鳥 くりやま」が池袋西口に10月14日オープン

エネルギッシュな大阪で、パワフルに独創的な展開を進めるSASAYA(大阪府中央区、代表取締役 細井克司氏)が、東京に初挑戦する「焼鳥 くりやま」を池袋に10月4日オープンした。串に刺さずに炭火で炙り、バラ焼きにする同店オリジナル、国産地... 【続きを読む】

Aloha Amigo(アロハ・アミーゴ) エントランス
HEAD LINE 2014.11.19

【ニューオープン】 「Aloha Table(アロハテーブル)」などでグローバルな活躍をみせるゼットン稲本氏×大ヒットビストロ「Agalico(アガリコ)」大林氏の世界戦略業態!ハワイアンとメキシカンの融合「Aloha Amigo(アロハ・アミーゴ)」、西池袋に11月19日オープン

ゼットン代表稲本健一氏は1995年、名古屋「ゼットン」のオープンを皮きりに様々な業態を開発。看板ブランド、ハワイアンをテーマにした、2005年オープンの「Aloha Table(アロハテーブル)」をスタートとして、全国にハワイアン業態を... 【続きを読む】

神楽坂前田 芳春庵/鉄板焼 宮禾 店内
HEAD LINE 2014.11.17

【ニューオープン】 「未来の老舗を」という想いから始まった、繊細かつ絢爛な加賀生麩割烹の名店が丸の内へ。「神楽坂前田 芳春庵」「鉄板焼 宮禾」が11月7日、ガーデンタワーにオープン

地下鉄の大手町駅直結で、JR東京駅からも近い場所に11月7日、日本生命丸の内ガーデンタワーがオープンした。そのビルの2階に2店舗同時に開店するのが加賀生麩割烹の「神楽坂前田 芳春庵(ほうしゅんあん)」と鉄板焼の「鉄板焼 宮禾(みやのぎ)... 【続きを読む】

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特集 タイトルバー 特集RSSフィード 一覧

MAIDO POS 導入するだけで利益UP!
特集 2014.11.10

【特別特集企画】飲食店オールインワン管理システム「MAIDOPOS」利益率アップを強力サポート

月額1980円という格安の料金とクラス最高ともいえる高機能を武器に、フードベンチャーオーナーから高い支持を得ている飲食店オールインワン管理システム「MAIDO SYSTEM」。今年3月のPOSレジ&ハンディオーダー機能を追加した大型バージョンアップから半年、早くもバージョンアップ。更なる進化について岡部社長が語る。 【続きを読む】

インタビュー タイトルバー 特集RSSフィード 一覧

株式会社カフェ 代表 森井良幸氏
INTERVIEW

株式会社カフェ 代表 森井良幸氏

【Interview】一級建築事務所として数多クライアント企業の店舗・空間デザインを手掛けながら、関西と関東に合わせて15店舗もの飲食店と食物販店舗を展開する株式会社カフェ。代表の森井良幸氏の、その求心力に密着した。 設計は、箸から街... 【続きを読む】

編集長のつぶやき タイトルバー つぶやきRSSフィード 一覧

佐藤こうぞう編集長
COLUMN

佐藤こうぞうの『編集長のつぶやき』

2014.11.20 「ソウル飲食マーケット」視察レポート(1

距離は近いが政治的には遠くなってしまったお隣の国「韓国」。その首都ソウルの飲食マーケットを視察してきた。3泊4日の駆け足だったが、東京23区 【続きを読む】

注目店クローズアップ タイトルバー 注目店クローズアップRSSフィード 一覧

左から料理長の芦田氏。店長の黒澤氏。
注目店クローズアップ 2013.09.11

【ありっ武】ジャズが流れ、和と洋がミックスされたモダンな居酒屋

ジャズが流れ、和と洋がミックスされたモダンな居酒屋 JR板橋駅、地下鉄新板橋駅から徒歩2分の好立地に、2012年9月にオープンした居酒屋「ありっ武」。店舗入口は店の中央にあり、入口を入って右側はテーブル席とソファー席で構成された洋の空間。中央にはカウンター席。左側には座敷と半個室があり、洋と和がミックスされた大人モダンなインテリア。 【続きを読む】

シェフの鈴木良氏。壁にはアサヒビールのアンティークな壁掛けが飾られている。
注目店クローズアップ 2013.09.11

【Fire Mama(ファイヤーママ)】大仁田厚の内なる優しさがぞんぶんに表現されたお店

大仁田厚の内なる優しさがぞんぶんに表現されたお店 五反田駅から徒歩5分、和系居酒屋の多い西五反田エリアに木と草木がナチュラルなテイストを醸し出しているファサードのイタリアンレストラン「Fire Mama(ファイヤーママ)」は、元衆議院でプロレスラー「ファイヤー!」の決めセリフでおなじみの大仁田厚さんが料理上手なお母さんにプレゼントしたお店。 【続きを読む】

 

外食ウォーズ タイトルバー 特集RSSフィード 一覧

「第2の創業」へ――時代や世の中の変化に対応する強固な基盤を構築する 大庄 取締役相談役 平辰
BUSINESS

【新・外食ウォーズ】「第2の創業」へ――時代や世の中の変化に対応する強固な基盤を構築する 大庄 取締役相談役 平辰

居酒屋チェーン「庄や」「やるき茶屋」「日本海庄や」などを全国展開する「大庄」(東京都大田区)は、今年1月から創業以来初の「業務構造改革」に取り組んでいる。大庄は「のれん分け」方式の独立制度で急成長を遂げてきた。創業者の平辰(74)は1968年4月の創業以来46年間社長を務めて来たが、時代の変化に対応する「業務構造改革」を進めるために、今年9月、長男で副社長の平了寿(かずとし、48)に社長を譲り、相談役に退いた。大庄は平了寿新社長のもとで世の中の変化に対応する「業務構造改革」すなわち「第二の創業」に挑戦する。 【続きを読む】

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