飲食店・レストランの“トレンド”を毎日配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム」

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  • 2014.11.27

    11月29日、OnJapan(オンジャパン、東京都渋谷区)は、訪日観光客や広く世界をターゲットにした、これまでにないユニークなマルチリンガル・カフェ「OnJapan CAFE」(オンジャパンカフェ)を原宿にオープンする。図書館風カフェをコンセプトに、店内には日本の文化、芸術、食に関する英文書籍が並び、カフェ利用者はそれらを自由に閲覧可能できる。また、食や旅をテーマにした日本に関する様々な情報を英語・日本語を中心に多言語で発信する。日本と世界が「食」を通じて出会える場所として、朝食からランチ、ディナーまで、四季の移ろいが感じられる美味しい料理を提供する。今後は、出版事業や旅行事業を展開予定。(詳細はこちら pdf 671KB)

  • 2014.11.25

    ヤッホーブルーイング(代表:井手直行氏)とアマゾン ジャパン(代表:ジャスパー・チャン氏)は、華やかな香りが特徴のクラフトビール「月面画報」を、Amazon.co.jp限定のビールとしては日本で初めてコラボレートし、12月2日より発売する。ペールエールをベルジャン酵母で造った、ベルジャンペールエールという珍しいビアスタイルで、バナナを思わせるフルーティーなアロマが特徴のベルジャン酵母と、アメリカンホップが織り成す、芳醇で華やかな香りが特徴。ターゲットは、Amazon.co.jpユーザーを意識した「人より少しこだわりが強い大人」。同発売に先駆け、11月25日からビアレストラン「よなよなBEER KITCHEN」で提供をスタートする。(詳細はこちら pdf 479KB)

  • 2014.11.25

    ダイヤモンドダイニング(代表:松村厚久氏)は、ACCELAIRE代表取締役兼総料理長 松嶋啓介氏と戦略的業務提携を締結したことを発表した。松嶋氏は、本場フランスのミシュラン一つ星を外国人最年少で獲得し、フランス芸術文化勲章を持つ世界に認められた料理人。松嶋氏の持つ本質的な調理技術やフランス文化の造詣の深さをダイヤモンドダイニングに伝播、相乗効果を生み出し、料理・音楽・アートを含めたフランス文化をあらたに日本に啓発(発信)して行く。

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Burger Mania(バーガーマニア) 恵比寿店 外観
HEAD LINE 2014.11.26

【話題店チェック】 グルメバーガーの有名店「バーガーマニア」が3店舗目を恵比寿に出店。バーガーとともに、国内外のクラフトビールを楽しめる。NYブルックリンを感じる「Burger Mania恵比寿店」が話題

グルメバーガーの有名店「Burger Mania(バーガーマニア)」が、3店舗目を恵比寿に出店した。運営会社「マニアコーポレーション」の代表取締役:守口駿介氏は、大学在学中、当時勢いのあった「牛角」でアルバイトを始めた。1年半で店長代理... 【続きを読む】

KITCHEN TACHIKICHI 旬熟成 hanare 店内
HEAD LINE 2014.11.24

【ニューオープン】 今や熟成肉の伝道師と言っても過言でないフードイズム跡部美樹雄氏の超人気店・六本木「KITCHEN TACHIKICHI(キッチン タチキチ) 旬熟成」の隣に待望の2号店「KITCHEN TACHIKICHI 旬熟成 hanare(ハナレ)」が10月14日オープン

2012年10月のオープン以来、なかなか予約が取れない店としてたちまち超人気店になった六本木の「KITCHEN TACHIKICHI 旬熟成」。そのすぐ隣に、待望の2号店「KITCHEN TACHIKICHI 旬熟成 hanare(ハナ... 【続きを読む】

HEAD LINE 2014.11.21

【ニューオープン】 大阪のSASAYAが東京初出店。大阪の商いの力が育てたDNAを持つ「焼鳥 くりやま」が池袋西口に10月14日オープン

エネルギッシュな大阪で、パワフルに独創的な展開を進めるSASAYA(大阪府中央区、代表取締役 細井克司氏)が、東京に初挑戦する「焼鳥 くりやま」を池袋に10月4日オープンした。串に刺さずに炭火で炙り、バラ焼きにする同店オリジナル、国産地... 【続きを読む】

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特集 タイトルバー 特集RSSフィード 一覧

MAIDO POS 導入するだけで利益UP!
特集 2014.11.10

【特別特集企画】飲食店オールインワン管理システム「MAIDOPOS」利益率アップを強力サポート

月額1980円という格安の料金とクラス最高ともいえる高機能を武器に、フードベンチャーオーナーから高い支持を得ている飲食店オールインワン管理システム「MAIDO SYSTEM」。今年3月のPOSレジ&ハンディオーダー機能を追加した大型バージョンアップから半年、早くもバージョンアップ。更なる進化について岡部社長が語る。 【続きを読む】

インタビュー タイトルバー 特集RSSフィード 一覧

株式会社カフェ 代表 森井良幸氏
INTERVIEW

株式会社カフェ 代表 森井良幸氏

【Interview】一級建築事務所として数多クライアント企業の店舗・空間デザインを手掛けながら、関西と関東に合わせて15店舗もの飲食店と食物販店舗を展開する株式会社カフェ。代表の森井良幸氏の、その求心力に密着した。 設計は、箸から街... 【続きを読む】

編集長のつぶやき タイトルバー つぶやきRSSフィード 一覧

佐藤こうぞう編集長
COLUMN

佐藤こうぞうの『編集長のつぶやき』

2014.11.20 「ソウル飲食マーケット」視察レポート(1

距離は近いが政治的には遠くなってしまったお隣の国「韓国」。その首都ソウルの飲食マーケットを視察してきた。3泊4日の駆け足だったが、東京23区 【続きを読む】

注目店クローズアップ タイトルバー 注目店クローズアップRSSフィード 一覧

左から料理長の芦田氏。店長の黒澤氏。
注目店クローズアップ 2013.09.11

【ありっ武】ジャズが流れ、和と洋がミックスされたモダンな居酒屋

ジャズが流れ、和と洋がミックスされたモダンな居酒屋 JR板橋駅、地下鉄新板橋駅から徒歩2分の好立地に、2012年9月にオープンした居酒屋「ありっ武」。店舗入口は店の中央にあり、入口を入って右側はテーブル席とソファー席で構成された洋の空間。中央にはカウンター席。左側には座敷と半個室があり、洋と和がミックスされた大人モダンなインテリア。 【続きを読む】

シェフの鈴木良氏。壁にはアサヒビールのアンティークな壁掛けが飾られている。
注目店クローズアップ 2013.09.11

【Fire Mama(ファイヤーママ)】大仁田厚の内なる優しさがぞんぶんに表現されたお店

大仁田厚の内なる優しさがぞんぶんに表現されたお店 五反田駅から徒歩5分、和系居酒屋の多い西五反田エリアに木と草木がナチュラルなテイストを醸し出しているファサードのイタリアンレストラン「Fire Mama(ファイヤーママ)」は、元衆議院でプロレスラー「ファイヤー!」の決めセリフでおなじみの大仁田厚さんが料理上手なお母さんにプレゼントしたお店。 【続きを読む】

 

外食ウォーズ タイトルバー 特集RSSフィード 一覧

「第2の創業」へ――時代や世の中の変化に対応する強固な基盤を構築する 大庄 取締役相談役 平辰
BUSINESS

【新・外食ウォーズ】「第2の創業」へ――時代や世の中の変化に対応する強固な基盤を構築する 大庄 取締役相談役 平辰

居酒屋チェーン「庄や」「やるき茶屋」「日本海庄や」などを全国展開する「大庄」(東京都大田区)は、今年1月から創業以来初の「業務構造改革」に取り組んでいる。大庄は「のれん分け」方式の独立制度で急成長を遂げてきた。創業者の平辰(74)は1968年4月の創業以来46年間社長を務めて来たが、時代の変化に対応する「業務構造改革」を進めるために、今年9月、長男で副社長の平了寿(かずとし、48)に社長を譲り、相談役に退いた。大庄は平了寿新社長のもとで世の中の変化に対応する「業務構造改革」すなわち「第二の創業」に挑戦する。 【続きを読む】

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