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2015.01.29

スパシアル(代表：梁川正治氏)は、飲み物などが無料の代わりに滞在時間毎に課金される時間制のカフェ「TIMES CAFE」を東京・神楽坂に、2015年2月中旬、オープンすることを発表した。同店は、珈琲、ジュース、ハーブティー等の飲み物（ドリンクバー）が全て無料のほか、雑誌、新聞、本の閲覧・電源コンセント(全席)・携帯充電器の貸出・Wi-Fi・タブレット貸出・パソコン貸出・マッサージチェア・テレビ付のリクライニングチェア・メイキングルーム(女性専用)・シリアル(モーニングのみ) を無料で提供する。利用料金は、30分/390円(税込)、以降10分ごと100円加算。カフェ利用は勿論、勉強、仕事、打ち合わせ、読書、休憩など様々な目的で楽むことができる。(詳細はこちら)

2015.01.27

東急不動産(代表三枝利行氏)は、3月27日開業予定の「キュープラザ原宿」の出店テナント全16店舗を発表した。バル二バービ(代表佐藤裕久氏)のカフェ＆鉄板グリル「Good Morning Cafe Good Morning Cafe&Grill(仮称)」、アロハテーブル(代表稲本健一氏)のハワイアン・カフェ＆ダイニング「ALOHA TABLE waikiki」、マザーズ(代表保村良豪氏)のピッツェリア「CANTERA(カンテラ)」、ユニマットプレシャス(代表髙橋洋二氏)のステーキ＆バー「SIXMARS Steak & Bar」(シックスマーズステーキアンドバー)、オペレーションファクトリー(代表笠島明裕氏)のインターナショナルダイニングバー「SMITH(スミス)」など。(詳細はこちら pdf 760KB)

2015.01.24

1月20日、東京都は外国人旅行者へのおもてなしの一環として、飲食店が簡単に多言語のメニューを作成できるとともに、外国人旅行者が外国語メニューを置く飲食店を検索できる2つの機能を備えたウェブサイト「EAT 東京」を開設した。店名や電話番号など簡単な情報を登録すれば、独自メニューを無料で作れ、英語など12種類の言語に対応する。食物アレルギーや宗教上の規律への配慮が必要なメニューに対しては、注意喚起のピクトグラム（絵文字）の表記も可能。2020年の東京五輪に向け外国人観光客の増加が見込まれるため、飲食店の外国人対応を後押しする。(詳細はこちら)

2015.01.28

【ニューオープン】築地の老舗仲卸業、築地三代がプロの目利きで選んだ国産の牡蠣を専門としたバル業態「IKI Oyster Bar（イキオイスターバー）」を11月5日、月島にオープン

築地で三代続く、老舗仲卸業の築地三代（東京都中央区、代表取締役片又孝幸氏）が新鮮で美味しい国産の牡蠣を気軽に楽しめるバル業態「IKI Oyster Bar（イキオイスターバー）」を11月5日にオープンした。昼はさかなや、夜は海鮮居酒... 【続きを読む】

2015.01.26

【ニューオープン】地産都消を目指す、仙台発・林デザインオフィスの東京4号店「伊達藩いろり屋二代目ごいち」が、市ヶ谷の商業施設「GEMS（ジェムズ）市ヶ谷」6階に2014年11月13日オープン

東北・仙台で和食居酒屋やイタリアン、フレンチ、カフェなどを7店舗、東京・中目黒で「屋根裏のパリ食堂」、「港町バル」、「パリ食堂エピス」の3店舗を展開する林デザインオフィス（代表取締役林泰弘氏）が、仙台に本店を置く「伊達藩いろり屋 ... 【続きを読む】

2015.01.23

【ニューオープン】日本固有の希少短角牛と熟成千刻牛の塊肉を豪快にかぶりつく四ツ谷「塊肉ビストロ BLOCKS」を同エリアでドミナント展開するライナが11月10日にオープン

四ツ谷のホテル裏の路地に11月10日オープンした「塊肉ビストロ BLOCKS」は日本固有の希少価値牛、秋田県のかづの牛と岩手県の短角牛、そして1000時間熟成させた千刻牛を塊肉で豪快に提供する肉ビストロだ。経営は、主に四ツ谷を中心に赤坂... 【続きを読む】

2014.11.10

【特別特集企画】飲食店オールインワン管理システム「MAIDOPOS」利益率アップを強力サポート

月額１９８０円という格安の料金とクラス最高ともいえる高機能を武器に、フードベンチャーオーナーから高い支持を得ている飲食店オールインワン管理システム「ＭＡＩＤＯＳＹＳＴＥＭ」。今年３月のＰＯＳレジ＆ハンディオーダー機能を追加した大型バージョンアップから半年、早くもバージョンアップ。更なる進化について岡部社長が語る。【続きを読む】

株式会社カフェ代表森井良幸氏

【Interview】一級建築事務所として数多クライアント企業の店舗・空間デザインを手掛けながら、関西と関東に合わせて15店舗もの飲食店と食物販店舗を展開する株式会社カフェ。代表の森井良幸氏の、その求心力に密着した。設計は、箸から街... 【続きを読む】

佐藤こうぞうの『編集長のつぶやき』

2015.01.29 2015年をリードする3つの発想軸

2015年の飲食マーケットの軸になるキーワードは何か？私は年末年始、1ケ月ほど日本を離れ、アジアを旅しながらいろいろと考えた。日本から離れて【続きを読む】

2013.09.11

【ありっ武】ジャズが流れ、和と洋がミックスされたモダンな居酒屋

ジャズが流れ、和と洋がミックスされたモダンな居酒屋 JR板橋駅、地下鉄新板橋駅から徒歩2分の好立地に、2012年9月にオープンした居酒屋「ありっ武」。店舗入口は店の中央にあり、入口を入って右側はテーブル席とソファー席で構成された洋の空間。中央にはカウンター席。左側には座敷と半個室があり、洋と和がミックスされた大人モダンなインテリア。【続きを読む】

2013.09.11

【Fire Mama（ファイヤーママ）】大仁田厚の内なる優しさがぞんぶんに表現されたお店

大仁田厚の内なる優しさがぞんぶんに表現されたお店五反田駅から徒歩5分、和系居酒屋の多い西五反田エリアに木と草木がナチュラルなテイストを醸し出しているファサードのイタリアンレストラン「Fire Mama(ファイヤーママ)」は、元衆議院でプロレスラー「ファイヤー！」の決めセリフでおなじみの大仁田厚さんが料理上手なお母さんにプレゼントしたお店。【続きを読む】

トップ経営者が考える分煙の取り組みとは？ Vol.6 快適な空間・空気感づくりが繁盛店への第一歩！

「外食業界で働く人が最高に輝ける場の提供」を目的とする「居酒屋甲子園」。8回目を迎えた2013年の頂点に輝いたのが、DRAEMON GROUPの運営する「渋谷道玄坂 DRAEMON」だ。同社は、愛知で「human dining DRAE... 【続きを読む】

【新・外食ウォーズ】「Smile＆Sexy」の経営理念を柱に「小林－加治」の二人三脚で、9期連続増収増益へ。物語コーポレーション代表取締役社長・COO　加治　幸夫

物語コーポレーション会長・CEO（最高経営責任者）の小林佳雄（66）は2011年９月、グリーンハウスから転身し執行役員を務めていた加治幸夫（57）を社長・COO（最高執行責任者）に抜擢した。実は小林と加治はまだ修業時代、フランス料理の名門「コックドール」に勤めたことがあり、先輩と後輩の間柄である。勤務した時代が異なり一緒に働いたことはなかったが、今から22年前の1992年に開催されたコックドールのOB会で、ふたりは初めて出会い意気投合した。その後小林は物語コーポレーションの社内報を創刊、「Smile＆Sexyでこの日本国に革命を起こそうぜ！」と「革新宣言」を発した。「Smile」は「笑顔」「元気」「マナー」「表現力」のこと、「Sexy」は「自分物語をつくろう」「個性を豊かに表現しよう」という意味である。加治は小林の「革新宣言」に共感し、その日から自分を「社外物語人」として活動してきたという。以来２０年ほど交流が続き、小林は10年11月にはグリーンハウスの執行役員だった加治に後継社長を頼むのだ。東日本大震災が起こった直後の11年4月、加治は物語コーポレーションに入社、11年９月に社長に就いた。あれから３年余、加治は小林と二人三脚で歩み、14年6月期では売上高約268億円（前期比18・9％増）、経常利益約21億円（同5・0％増）、当期純利益約12億円を実現した。9期連続増収増益である。加治と小林の〝ふたりの物語〟は新しい会社物語をつくり出そうとしている。【続きを読む】