| 2012.05.17 | 東武鉄道が運営する東京スカイツリータウン内の商業施設「東京ソラマチ」は、5月22日（火）のグランドオープンに先駆け、明日5月18日（金）にメディア関係者への内覧会を実施する。「東京ソラマチ」は、新しい下町を世界に発信していく商業施設として、専門店を中心とした都内最大級の店舗数全312店舗で構成。東京の新名所として国民の期待が集まる。 |
| 2012.05.16 | 4月28日、銀座和光並木館近くに立ち食い蕎麦店「よもだそば」（経営：よもだ）がオープンした。日本橋に次ぐ2店舗目となる同店。かけそばの麺は、蕎麦、うどん、ラーメンから選べ、蕎麦だけでなく自分好みの麺を楽しむことができる。 |
| 2012.05.15 | 婚礼施設・レストラン運営のノバレーゼは、横浜市に初出店となる結婚式場・レストラン「横浜モノリス」を、6月1日（金）に開業する。「横浜モノリス」は、横浜港やみなとみらいを眼下に望むビルの最上階17階に位置。チャペル、披露宴会場などを備え、店内の海側は全面ガラス張りとなり、横浜の全景が楽しめる造りに仕上げた。 |
2012.05.16
住宅地の二等立地で繁盛店を生んでいる大衆酒場「串カツ田中」（運営：ノート、代表：貫啓二氏）が、初の山手線エリア出店を果たす。場所はターミナル駅･渋谷の中でも、繁盛店の多く“質の良い大人”が集う桜ヶ丘。直営店は世田谷、... 【続きを読む】
2012.05.14
中目黒駅から徒歩4分のビル3階に、林デザインオフィス（代表：林泰弘氏）が運営する「屋根裏のパリ食堂」がオープンした。同社は仙台で和食居酒屋や焼肉、イタリアン、カフェなど業態を変えた7店舗を経営する企業。東京初出店となる同店は、フレンチをベー... 【続きを読む】
2012.05.11
2011年12月にラ・ブレアダイニングが経営する「砂漠楼 恵比寿本店」が11年ぶりにリニューアルオープンした。“ナチュラル・ジャパニーズ・キュイジーヌ”をコンセプトとした創作料理を展開し、恵比寿の地で長年愛され続けて... 【続きを読む】
2012.04.20
「第三回フードスタジアム経営戦略セミナー」のテーマは「これからの飲食店の多店舗化戦略を考える！」。2月28日（水）、渋谷で開催された同セミナーは、第一部にエス・グローバル・マーチャンダイジング代表取締役 吉田隆之氏を招いて「外食チェーン化で失敗しない方法」を講演していただいた。第二部のパネルディスカッションでは、バイタリティの岩田浩氏、アイディーの梅田恭敬氏、ノートの貫啓二氏、プレジャーカンパニーの望月大輔氏の、今業界注目企業の社長4名に「わが社の多店舗戦略を語る！」をテーマにディスカッションをしてもらった。 【続きを読む】
【interview】安生 浩氏（有限会社リヨンブルーアンテルナショナル代表取締役）「Pont du Gard（ポンデュガール）」をはじめ、銀座エリアにワイン業態を5店舗手掛け、ワイン酒場ブームの先駆けとして業界に大きな影響を与えた安生浩氏... 【続きを読む】
2012.05.17 2012年後半の「飲食トレンド」が見えて
マーケットを牽引してきた「がぶ飲みワイン」業態も飽和感が出てきて、飲食トレンドの「ネクスト」が見えずらくなっていたが、後半はズバリ、「ハイカ
2012.04.26
「2012年はクラフトビールを軸に新たな「ビールトレンド」が到来するだろう」とフードスタジアムでは予想している。そこで注目しているのが、ナショナルブランドアサヒビールが作り出した「琥珀の時間（とき）」である。少量生産で、手間と時間を惜しみなく注いでつくられた、琥珀色のビールだ。この特集では「琥珀の時間」を導入した飲食店にインタビュー。琥珀の時間がどのように受け入れられているのか、飲食店の生の声を聞いた。 【続きを読む】
近年、喫煙マナーは劇的に向上し、飲食店でも分煙環境を整えるのは当たり前になりつつある。しかしながら、テナント物件や商業施設内の店などには分煙に必要な排気設備を得るためのダクト工事が許されず、分煙の取組みが難しい店も多かった。そんな問題を解決... 【続きを読む】
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