飲食店・レストランの“トレンド”を配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム」

    ヘッドライン 【ニューオープン】 ジビエ業態を牽引している夢屋が究極のジビエ料理を新たに加えた「焼ジビエ罠」の完成形態「焼ジビエ罠 中…

    日本のジビエマーケットをリードし、ジビエと対峙する夢屋(東京都渋谷区代表取締役小林研氏)が同社の「焼ジビエ罠」ブランドの完成形態「焼ジビエ罠 中目黒店」を中目黒に7月22日、オープンさせた。従来の肉焼きスタイルにカタマリのまま炭焼きする究極のジビエ料理を加え、肉焼酒屋としても強化した形態に仕上げた。同社では、猟師と協力し“寝かせ...

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    投稿 経堂にブルーパブ「後藤醸造」が、7月22日オープン。今冬からオリジナルビール提供開始予定…

    7月22日、世田谷区経堂にブルーパブ「後藤醸造」がオープンした。今冬からオリジナルビールの提供を予定しており、醸造所に先駆けてスタンドバーの営業を開始した。4~5タップの樽生クラフトビールを提供する。オーナーの後藤健朗氏は「ビールを飲んだことのない人に飲んでもらいたい」とメッセージを発信し、女性客にも親しみやすい店づくりを目指す...

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    ヘッドライン 【ニューオープン】 エビ・カニに特化した繁盛店「Eni」第3弾。カジュアル割烹「和えに」が6月1日、中目黒にオープン…

    エビとカニをメインに打ち出したユニークでニッチな業態とクオリティの高い料理で、瞬く間に繁盛店となった中目黒の「Crab House Eni Seafood & Oyster」。一号店を中目黒にオープンさせた翌年の2013年には、“エビ・カニ”というテーマに“魚卵”を加えた二号店「シーフードビストロ 魚卵HOUSE Eni」をオー...

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    投稿 ダイヤモンドダイニンググループ・バグースの新業態「THE PUBLIC SIX TOKYO(ザパブリ…

    ダイヤモンドダイニンググループ(東京都港区、代表取締役 松村厚久氏、以下、DD)のバグース(東京都港区、社長執行役員 矢口 健一)は8月4日、六本木・芋洗坂下に「THE PUBLIC SIX TOKYO(ザ パブリック シックス トウキョウ)」をオープンさせる。 六本木のラウンジカフェ「1967」と同様、DD...

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【ニューオープン】 ジビエ業態を牽引している夢屋が究極のジビエ料理を新たに加えた「焼ジビエ罠」の完成形態「焼ジ…

日本のジビエマーケットをリードし、ジビエと対峙する夢屋(東京都渋谷区代表取締役小林研氏)が...

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和えに炊き込みご飯

【ニューオープン】 エビ・カニに特化した繁盛店「Eni」第3弾。カジュアル割烹「和えに」が6月1日、中目黒にオ…

エビとカニをメインに打ち出したユニークでニッチな業態とクオリティの高い料理で、瞬く間に繁盛...

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編集長コラム

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2016年下半期の飲食トレンドを予測する!…

「イートグッド」という考え方はいまさら説明するまでもあるまい。朝獲れの...

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2016年の飲食トレンドを先読みする!…

2015年の暮れ、「米国マクドナルド社が業績不振が続く日本マクドナルド...

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スペシャル企画

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雲海酒造が仕掛ける「そばソーダ」の需要が拡大中。大盛況のうちに幕を閉じ…

通勤途中のビジネスマンが次々と足を止める――。4月7日(木)の午前9時...

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【スペシャル企画】社宅として導入する企業が急増中。新築・築浅のシェアハ…

家賃が安くて、気心の知れた仲間が見つかるとあって、若い世代を中心に人気...

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インタビュー

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新生ゼットン、社長交代で“次の時代”を切り拓く企業へー。新会長 稲本健…

“20年100億円”達成と社長交代の内幕 急なバトンタッチの印象があ...

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「コミュニティ機能を持つバル」とは まずは 「vivo」を出店す...

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特集

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ビール業界に精通する経済ジャーナリスト・永井隆の書き下ろしシリーズ企画…

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【新連載 大衆酒場の創世記】第一夜 武蔵小山『牛太郎』 新井城介…

帰路の導線をナビゲートする絶妙な立地設定 牛太郎は戦後まもなく、浅草...

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注目店クローズアップ

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【注目店クローズアップ】「NO MEAT,NO LIFE(ノーミート …

新宿駅東口を出て、靖国通りを渡ったエリアに広がる日本一の歓楽街・歌舞伎...

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【注目店クローズアップ】総合居酒屋からの脱却に向けた挑戦。レインズイン…

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