三軒茶屋に「お魚ダイニング ZUYA」が開業。「魚まみれ眞吉」やベイシックスを経て、魚に精通するオーナー自慢の刺盛や創作料理、レアな洋酒も揃える大人の隠れ家! 2024.03.28 Tweet
美容師から料理人になったワケ
学生時代から独立心が強く、人好きだったという山川氏。専門的なスキルを持って自分が“大将”になれる職種を探すなか、まずは美容師を選んで社会人キャリアをスタートさせた。競争の激しい都心のヘアサロンで2年半過ごしたが、そもそもなんとなく選んでしまった職業だったこともあり、挫...