神保町に「あの字」がオープン。「安くて楽しい、毎日来たくなる」立ち飲み。原価率100%の目玉商品にセルフ式ドリンク、お客任せの会計システムなど型破りな店づくりは必見! 2023.02.08 Tweet
採算度外視の商品&店主の接客力で、1号店は瞬く間に繫盛店に
神保町駅すぐの裏路地にオープンした「あの字」。ここから徒歩5分ほどにある「あつ盛」の2号店だ。
まずは1号店の「あつ盛」について説明したい。同店は単価1800円、「毎日でも立ち寄れる店」をコンセプトに、連日多くの人が集う立ち飲みだ。...