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ブルックリン発ラーメン店「YUJI RAMEN」が日本初上陸。新横浜ラーメン博物館に出店へ


3月16日、新横浜ラーメン博物館に米ブルックリンで人気のラーメン店「YUJI RAMEN」(店主:原口雄次氏)がオープンする。店主の原口氏は、長年アメリカで魚の卸に携わった「魚のプロフェッショナル」。その豊富な知識と経験をいかし、ブルックリンで運営する2店舗では、魚をテーマにした業態を展開している。
沸騰するニューヨークのラーメン市場でも高い人気を誇る同店は、2012年に1号店をブルックリンにオープン。「アメリカは寿司を食べるというスタイルだけが上陸し、本当の意味での魚料理の魅力は伝わっていない」と感じた原口氏が、その魅力を伝えるべく創業。看板メニューは、マグロのあらをローストし強火で白濁させた「ツナコツ(鮪骨)ラーメン」だ。鮪の旨味が凝縮したスープに柚子胡椒をきかせ、麺は極細ストレート。動物系素材を一切使用せず、さっぱりと仕上げる。
同店は、新横浜ラーメン博物館の「逆輸入ラーメン」第4弾。海外で独自に誕生し、地元で支持を得ているラーメン店を逆輸入し、新たなラーメン文化を発信している。
■住所:横浜市港北区新横浜2-14-21、■営業時間:11:00~22:00(日祝は10:30~)(詳細はこちら

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