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ファーマーズレストラン「tetote」、9月1日銀座にオープン。地方食材を


tetote(東京都渋谷区、代表取締役 細谷幸司氏)は9月1日、ファーマーズレストラン「tetote(てとて)」を銀座ベアビル館にオープンさせる。和洋さまざまな調理法で、日本各地の優れた食材や酒の魅力を提案する。同店は、「文化の啓蒙と継承」をテーマに、生産者とお客が「手と手」を繋ぎ、日本の食文化を再発見する場を目指す。一定の期間ごとにテーマを決めて、全国各地の魅力溢れる食材を発掘、紹介する。オープニングテーマは「山梨県」。山梨食材を盛り込んだ前菜盛り合わせ (1800円)、甲州ワインビーフ100%のハンバーグ ラクレットチーズをかけて(1800円)、山梨特選食材からメインが選べるコース(5000円~)など、豊かな自然に育まれた肉や野菜、ワインなど旬の食材をふんだんに使ったメニューを用意する。生産者を招待し、食材に対する想いなどを聞くことができるメーカーズディナーも定期的に開催する予定だ。■住所:東京都中央区銀座2-4-6 8F(詳細はこちら

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