11月6日、飲食店チェーン「炉端かば」などを運営するかばはうす（代表 松田幸紀氏）の新業態、立ち飲みのてんぷら「山陰もったいないプロジェクト 立天◯（たちてんまる）」が新橋にオープンした。コンセプトは、山陰で獲れた「規格外の魚」「漁で傷ついた魚」「珍し過ぎる魚」と理由で「出荷できない」「値段が殆どつかない」という魚たちを集めて、低価格で提供すること。たとえば、同店では高級魚の「のどぐろのてんぷら」が300円で提供される。店名の◯は、もったいないものを循環させる意味を込めている。■住所：東京都港区新橋3-15-7