飲食店・レストランの“トレンド”を配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム」

インタビュー一覧

  • 東京ミッドタウン「HAL YAMASHITA東京」 シェフ 山下春幸氏

    アジア最大級の美食の祭典「シンガポール ワールド グルメ サミット」に、日本代表として選出された山下春幸シェフ。世界のマスターシェフの最高峰と称賛された、彼の料理哲学に迫る! 独自の目線で、素材そのものの味を引き立たせる"新和食"というジャンルを確立。国内外から高い評価を受け、この度アジア最大級の...
  • 株式会社スプラウトインベストメント 代表取締役 高橋誠太郎氏

    "魚バカ"シリーズが絶好調!天然地魚・活魚を産地直送する強力バイイング力で、新宿いかセンターは35坪で月商1000万円! 天然地魚や活魚をメイン素材にした“魚バカ”シリーズの店舗展開でいま注目を集めているのが(株)スプラウトインベストメントだ。地魚・活魚専...
  • 株式会社アントワークス
    代表取締役 早川秀人氏 Hideto Hayakawa

    関西進出も大成功! 東京・多摩発の最強丼"すた丼"が 全国区に向けてFC展開を本格始動! 不況下にもかかわらず破竹の勢いで成長しているのが(株)アントワークス。「伝説のすた丼屋」(一部「名物すた丼の店」)の単一業態を27店舗(3/5時点)展開し、売上高はここ3年の間に倍増している...
  • 株式会社浜倉的商店製作所 代表取締役 株式会社ジェイオフィス東京 ネオサポート プロデューサー
    浜倉好宣氏

    横丁ブーム、魚系居酒屋...etc、次々と飲食ブームを仕掛けるプロデューサー・浜倉好宣氏がヒットの要諦を激白!「魚系居酒屋も、横丁も、私の中では表現方法のひとつ...」 2009年のトレンドと言えば、ホルモンブーム、魚河岸系居酒屋の台頭、立ち飲みに代表される大衆酒場の大人気、そして"横丁ス...
  • 株式会社鳥貴族 代表取締役 大倉忠司氏

    日本経済のどん底でも揺るがない圧倒的な経営力とは!? 「単品戦略」に「親父マーケット」「200円代均一居酒屋」と、まさに今、時代のストライクゾーンど真ん中にきた均一居酒屋の元祖「鳥貴族」。四半世紀変わらない戦略により年間150%ペースで店舗数拡大。目指すは"全国制覇2000店舗"、そして・・・大阪...
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