フードスタジアム

【ニューオープン】店内中央の生簀（いけす）で泳ぐイカをその場で活造りに！「居酒魚屋　生簀活魚　かまたの浜蔵（はまぞう）」が蒲田に8月13日オープン！

「黒ぶた　ちんとん」「LOBOS」などを手がける株式会社ワイズフードシステム（東京都渋谷区、代表取締役・浜田直氏）は11店舗目となる「居酒魚屋　生簀活魚　かまたの浜蔵（はまぞう）」を蒲田に8月13日オープンした。店内には生簀があり活きたイカや活魚・貝類などが生簀内を所狭しと泳いでいる。

お店のコンセプトは「新鮮な活魚を安く、美味しく食べていただく」です、と語る浜田氏。店内中央に生簀を配置しその日仕入れた産地直送活魚などの旬素材を見て選んでもらえる、目にも楽しく食べて美味しいお店だ。特にイカの活造りがオススメで季節により様々なイカが堪能できる。ねっとりとした食感と甘みが特徴のアオリイカやスルメイカ、透明感のある身とコリコリとした食感が特徴のヤリイカや剣先イカなど一年を通じて飽きずに楽しめる。またＢＧＭは生簀の水の音のみ。これも心地よい。生簀のノウハウは今後既存店にも反映させていき、仕入先ルートも常時増やしていくとのこと。

産地直送の活魚は三浦半島や房州を中心に安くて美味しいものを提供していく、常時10〜15種類もの鮮魚を取りそろえていて、その時期旬の素材を堪能。オススメは3･4名で食べれるイカの活造りを8月はオープン価格で2,980円〜で提供している。夏から秋にかけてはスルメイカを仕入れ。客席に運ばれてきたスルメイカはまだ動いており、スルメイカの体は活造りにゲソは天ぷらや塩焼きにと2度楽しめる。また生簀活魚のお造り「浜蔵盛り」（980円〜）「お造り各種」「各種焼き物」（など仕入れ状況によってかわります）などだ。その他に「煮付け」「お肉料理」などもあり、家族連れからサラリーマンのグループにも人気が出そうだ。

株式会社ワイズフードシステム
【店舗データ】
店名；居酒魚屋　生簀活魚　かまたの浜蔵（はまぞう）
住所；東京都大田区西蒲田7-5-6　FDI蒲田西口駅前ビル5･6F
電話；03-5713-0411
営業時間；17:00〜23:30（L.O22:30）
定休日；無休
席数；カウンター14席・掘りごたつ席54席 (宴会40名までＯＫ・16名までの離れ個室）
（2008-08-21）