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横浜エリアでの出店拡大を掲げて、2009年10月横浜西口駅前に「横浜 個室 宙 sora」をオープンさせたGOSSO (東京都渋谷区、代表取締役・藤田建氏）が、この5月31日、待望の2店舗目を横浜にオープンさせた。今回新たにオープンさせた「...

専門店化が続いている居酒屋業態だが、最近では昔懐かしく何でも食べられるという形態の店舗が活気を見せ、再び台頭しはじめている。その一つとして挙げられるのが、4月22日、ナチュラルキッチン（本社：沖縄県那覇市、代表取締役・吉崎俊朗氏）が、恵比寿...

六本木交差点近く、ファーストキッチンが入ったビルの地下1階に5月6日オープンした「総作料理 日いづる」は、まだメディアでの紹介がほとんど成されていないにも関わらず、開店早々から連日深夜までいっぱいの客で賑わっている。この店のオーナーシェフ、...

銀座にスペイン カタルーニャ地方料理の「セニョール MASA」、ワインと炭焼き「串橙」を経営するサンエムプロジェクト（東京都中央区銀座、代表取締役・武田方彦 <たけだ・まさひこ> 氏）が、イタリア料理界では知る人ぞ知る、新鋭シェ...

魚業態の「恵比寿フィッシュセンター」、「品川魚貝センター」、肉業態の「神田ミートセンター」など、数々のヒット業態を世に送り出してきたスパイスワークス(千代田区、代表取締役社長 下遠野亘氏)が5月29日に新業態店「豚焼セレブ にん肉」をオープ...

札幌・大阪・銀座で「ビヤホール 百姓一揆」、「創作料理 ワンベガス」、オーガニックフレンチ「hyaku×amour（ヒャクアムール）」などを展開している百姓一揆（東京都中央区、代表取締役・山本謙吉氏）が5月10日、札幌と大阪に各...

福岡で3店舗を展開し､昨年9月に東京に初進出した店舗も大繁盛｡新鮮で豊富な魚貝料理を売り物に､いま怒涛の快進撃で注目を集めているのが磯貝(福岡市､代表取締役社長 末次利行氏)が展開する｢博多漁家 ろばた焼 磯貝｣だ｡ 同店は経営者の末次氏が...

安くておいしいつけ麺専門店が数少ない銀座エリアに、待望の専門店がオープンした。「とにかく、お客様に喜んでいただきたい」という思いから、素材にこだわりつつも価格はリーズナブルに設定。看板商品の「つけ麺」（730円）は、今流行りのドロドロ魚介系...

クーカル（東京都港区、代表取締役社長・西森陸雄氏）が、この6月9日（水）から14日（月）の6日間にわたり、伊勢丹新宿店が主催する「チアアップ！ニッポンの食展」の一環として、「クーカル・イン・伊勢丹」を6階催事場で開催する。同社は、有名シェフ...

比内地鶏にこだわった焼き鳥と、イタリアンをベースにした小皿料理やメインが楽しめる「Yakitoridining Pollo（ヤキトリダイニング ポッロ）」が、5月10日、新宿3丁目エリアにオープンした。 同店は、高級焼き鳥店で知り合った3人...

｢当店では､焼酎の料金を一切いただきません!｣｡そんな驚愕のキャッチフレーズを掲げ､いま破竹の勢いで出店攻勢を仕掛ける注目の居酒屋が｢居酒屋革命｣だ｡同店は居酒屋革命(板橋区､代表取締役　野間和久氏)が経営し､その刺激的な店名､社名が表わす...

「Oyster Bar & Restaurant Ostrea」、「Bar’s Bar」を都内に展開するバル.ジャパン（東京都港区、代表取締役・藤野豊氏）が5月12日、もつ焼き 煮込み「三六」を赤坂店に続いて、東京駅八重...