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深川・門前仲町・銀座で和食ダイニング「一の屋」をはじめ、門前仲町に「旬の炙りと大豆料理　情熱屋」を経営する一の屋（東京都江東区、代表取締役社長・磯崎寿三雄氏）が、7月1日～31日の1ヶ月間の期間限定で、キウイフルーツを和食に取り入れた特別メ...

新宿、神楽坂に「大人和食 いちりん」を展開する凛（東京都新宿区、代表取締役・斉藤聡氏）は、3店舗目となる銀座店を7月7日にオープンする。銀座店では他店と同様、厳選した素材を用いつつ現代風のエッセンスを加えたオリジナル和食を提供する。和風だし...

際コーポレーション（東京都目黒区、代表取締役：中島武氏）は、元々同社が銀座コリドー街にある1～2階店舗で展開していた中国料理「胡同文華（フートン マンダリン）」の1階部分をリニューアルし、新業態となる本格窯焼きナポリピッツァの店「nero／...

六本木の象徴として佇むロアビル最上階に、7月2日、241坪もの広さを誇るラウンジレストラン「VANITY LOUNGE」がオープンした。同店をプロデュースしたのは、麻布十番にある“世界で最も視聴されているファッション専門エンター...

日本初の魚串専門店「さくらさく」をはじめ、さまざまな釜飯の楽しみ方を提案する神楽坂の「つみき」を運営するアントレスト（東京都新宿区、代表取締役社長・有村壮央氏）は7月3日、神楽坂に産直有機野菜を存分に味わえる創作野菜料理専門店「野菜食堂 s...

「馬肉」と言えば、関東では馬肉料理専門店の数も少なく、多くは居酒屋などで馬刺しを見かける程度で、まだまだなじみの薄い食材である。だが、鉄分は牛肉の3倍で、カロリーは実に1／3。さらにグリコーゲン、不飽和脂肪酸、必須脂肪酸なども豊富に含み、健...

神楽坂界隈で一軒家居酒屋「MASUMASU（マスマス）」をはじめ、炉端焼きと竈めしの「ろばた肴町五合」、鮪・牛・豚・野菜しゃぶしゃぶの「しゃぶ屋」を運営するダディーフィンガー（東京都新宿区、代表取締役社長・志小田亨氏）は6月18日、神楽坂に...

大箱店が“冬の時代”を迎えている昨今、なかなか借り手が見つからずに家賃も値下がり傾向にあるとはいえ、リスクを考えるとそう簡単には大箱物件に手が出せないというのが一般的な飲食店の常識である。そうした中、荻窪の人通りの寂...

ゼットン（東京都渋谷区、代表取締役：稲本健一氏）は、「Ginza Lobby」1階部分に、ワインと共に北イタリアの名物料理“ボリート”をおでんスタイルで楽しむスタンディングバー「gindachi」を、6月18日にリニ...

この10年ほどの間に最もレベルアップが図られ、最も競合が激化した業界は、まず間違いなくラーメン業界であろう。かつては絞り込んだメニューであればあるほど専門店として秀でた店と高く評価されていたものが、いまやバラエティー豊富なメニュー構成が強く...

ダイヤモンドダイニングのグループ会社で「三丁目の勇太」や「新橋シャモロック酒場」など、都心を中心に飲食店を展開するゴールデンマジック（東京都港区、代表取締役：山本勇太氏）は6月4日、新橋駅前に「九州料理 熱中屋 新橋LIVE 追加公演」を、...

easygoing（東京都世田谷区、代表取締役・濱野浩一氏）は6月1日、富ヶ谷にカフェ「tomigaya TERRACE」オープンした。同時に、恵比寿にカフェバー「Cafe ＆ bar EBISUBASHI」もオープンし、“2店...