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横浜・山下公園前にヨーロッパを食べ尽すレストラン「ZET the west & grill(ゼット ザ・ウエスト & グリル)」が11月6日オープン! ウェディングに対応するラグジュアリー・オアシスな空間を提案

「横浜のオアシス」を目指す広々としたメインダイニング
「相模湾で採れた本日入荷魚介のマリネ フランス産レモンヴィネガーとともに」(1250円)
「骨付き富士どりもも肉のコンフィ 焦がしバターバルサミコソース」(1380円)
サービスを通じて愛を提供する、ゼネラルマネージャーの奥野氏

横浜港に面する山下公園沿いに、欧州料理とチャコールグリルをメインとしたレストラン「ZET the west & grill(ゼット ザ・ウエスト & グリル)」(運営:SDE、代表:通川貴士氏)が11月6日オープンする。同店はレストラン利用としてだけでなく、レストランウェディングから2次会などにも対応する、100坪の大箱。すでに、結婚情報誌やグルメサイトなどの告知効果により、結婚式の成約が十数件決まっているというほど、オープン前から話題を集めている。 「私たちが目指すレストランは、愛のテーマパークです。『愛がなければ何も始まらない』との信念の下、愛を持ってお客様やスタッフに接することを徹底しています」と話すのは、飲食事業部ゼネラルマネージャーの奥野博之氏。バーテンダーからサービスマンへ転身し9年。数々のレストランなどを経て、リゾートレストランを4店舗経営する、ラックバックグループで経験を積んだという。「ZET」では、これまで築き上げてきたサービスマンとしての精神を表現するため、常に現場という前線で活躍する。「私は“テーブルの力”を信じています。テーブル一つ一つにドラマがあり、そこに関わることに喜びを感じているのです」と、その精神を語る様は、まさに【サービスマンの申し子】と言えるだろう。 100坪の空間は、さまざまな利用シーンに対応できるよう、メインダイニング、サブダイニング、バーカウンター、ラウンジ、プライベートルームの5つの異なる空間を用意。オープンキッチンから、チャコールグリルのライブ感が味わえるエンターテイメント性を持たせた。さらに山下公園を臨むロケーションも魅力の一つ。「コンセプトは“ラグジュアリー・オアシス”」(奥野氏)。オアシスの自然な雰囲気は、木材や石材などの自然素材を使用した温かみのある空間で表現した。 店名の“the west”は、フレンチ、イタリアンなどを中心とした“ヨーロッパを食す”という意味に由来。食材は安心・安全であることを配慮し、契約農家から届く無農薬野菜を中心に使用する。同店のスペシャリテは、新鮮な魚介と、朝採れの野菜を日替わりで調理する「地元海の幸と有機野菜フィデワ(パスタパエリア)」(S 1500円、M 2400円)。その他、「相模湾で採れた本日入荷魚介(2~3種類) フレッシュハーブソース」(ASK)、「各契約農家より届いた無農薬野菜たちのたっぷりトマトのワカモレソース」(1280円)などのチャコールグリルなど豊富に用意。地元で生産、消費する地産地消を推進するメニューを提案する。 「これまで、多くの飲食店経営者さんたちが、外食の基盤を築き上げてきてくださったと思います。そこへさらにサービスの付加価値をつけ、エンターテイメント性のあるレストランを考えていきたいですね。今の子どもたちが将来なりたい職業として、飲食のサービスマンと挙げてくれるくらいになったら良いなと思います」と奥野氏。子どもたちに夢を与えられる仕事を、新店舗である「ZET」で表現していきたいと話した。

(取材=虻川 実花)

店舗データ

店名 ZET the west & grill(ゼット ザ・ウエスト & グリル)
住所 神奈川県横浜市中区山下町12-1 2階
アクセス みなとみらい線 元町中華街駅より徒歩5分
電話 045-323-9550
営業時間 ランチ 11:00〜15:00(L.O.14:30)
ディナー17:30〜23:00(L.O.22:00)
定休日 無休
坪数客数 100坪 100席
客単価 ランチ1000円、ディナー5000円
運営会社 株式会社SDE
関連リンク ZET

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