飲食店・レストランの“トレンド”を配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム」

ヘッドライン

ミシュラン“星5ツ”を獲得したグラナダが人気スペインバル、銀座「Pero」のすぐ近くに“弟分”「Pero Vamos(ペロ バモス)」を12月7日オープン!

(取材=編集部)


2008年度『ミシュランガイド東京』で白金台「カンテサンス」が3ツ星、日本橋「サンパウ」が2ツ星の合計“星5ツ”獲得し、意気上がるグラナダ(港区南麻布、代表取締役・下山雄司氏)は12月7日、2005年4月にオープン以来人気が続いている銀座「BAR de ESPANA Pero(バル デ エスパーニャ ペロ)の2号店「Pero Vamos(ペロバモス)」を「ペロ」の2軒隣にオープンした。「ペロ」は恵比寿「18番(オハコ)」や銀座「バニュルス」と並んで“スペインバルブーム”の火付け役として、いまなお予約が取れない人気店。その“弟分”として「ペロバモス」はオープンした。
「ぺロバモス」の“Vamos”とはスペイン語で“さあ、行こう”の意味。英語の“Let’s GO!”と同義語である。スペイン・バレンシアの本格バルを再現し、クラシカルな雰囲気も漂う「ペロ」に対して、「ペロバモス」はモダンで、しゃれっ気たっぷり。黒と赤のカラーをきかせた2階建ての一軒家は、コンパクトながらも内装のディテールにこだわった。例えば、1階の床にはルーブル美術館の改修工事を行なった際に分けてもらったテラコッタを使用している。
料理は炭火焼とピンチョス。厳選した肉、魚をはじめ、バルならではの「串焼き(brochetas)」も用意、ピンチョスやパンタパスもすべて“バモスオリジナル”。「ペロ」に入れないときだけでなく、「ペロ」との使い分けもできそうだ。グラナダのスペンバル業態は、「ペロ」に続き、丸の内TOKIAに「BAR de ESPANA MUY(ムイ)」、名古屋ミッドランド「ムイ2号店」、恵比寿「BAR de ESPANA Ocho(オチョ)」を出店、「ペロバモス」は5店舗目となる。

店舗データ

店名 Pero Vamos(ペロバモス)
住所 東京都中央区銀座6-3-14

 >> GoogleMap見る

電話 03-5537-7371
営業時間 17:00~23:00(L.O.22:00)
定休日 年末年始
坪数客数 20坪43席(1階15席、2階28席)
運営会社 株式会社グラナダ
関連リンク グラナダ
※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報は店舗にご確認ください。

ヘッドライン一覧トップへ

Uber Eats レストランパートナー募集
Copyright © 2014 FOOD STADIUM INC. All Rights Reserved.