レインズインターナショナルグループ出身者が「恵比寿バール」で恵比寿デビュー！

 飲食店の出店が相次ぐ恵比寿東口エリアで人気店「にんにくや」1階に1月18日、スペイン風バー「恵比寿バール」がオープンした。オーナーは外食チェーン、レインズインターナショナルグループ出身の山田朋行氏。昨年9月まで同グループの有限会社ブライトアンドエクセル（港区南麻布）が経営する「Majestic(マジェスティック)」「Fish Bank（フィッシュバンク）」の統括部長をつとめていた。今回、ビジネスパートナーの支援を受けて独立開業を果たした。「恵比寿バール」は約26坪。「にんにくや」の元ウエーティングバーを居抜き改装、長いエントランスを入ると、中央にスタンディングテーブル、奥にはカウンターとテーブル席があり、あわせて60人が収容可能。奥の壁にはプロジェクターも設置している。山田氏は「恵比寿バール7店舗までは同じブランドで展開していきたい」と言う。料理は、スペインバルスタイルの定番タパス料理を中心に、一皿500～600円で提供。バーテンダー出身の山田氏のこだわりは同店オリジナルドリンクで、「自家製サングリア」（赤/白580円）はじめ、「ジャングリア」（日本酒ベースとした自家製ジャパニーズサングリア、600円）、「カヴァテワール」（サングリアカヴァ割り、750円）、さらに「SAMURAIハイボール」（日本酒ベース）「ピッコロハイボール」（青汁入り）「金魚ハイボール」「河童ハイボール」などもある。

店舗データ