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名古屋で1日3000個の実績!“天使のチョコリング”が看板商品の「Heart Bread ANTIQUE(ハートブレッド・アンティーク)銀座本店」が10月16日オープン

27歳の若きオーナーシェフ、田島慎也氏。

愛知県にベーカリーやパティスリーを展開する株式会社CLUB ANTIQUE(愛知県知多郡、代表・田島慎也氏)は、10月16日、同社の主力業態であるベーカリー「Heart Bread ANTIQUE(ハートブレッド・アンティーク)」の関東初進出となる銀座本店をオープンした。同店の看板商品は、フランスパン生地のデニッシュに高級チョコチップとローストしたクルミをたっぷりと混ぜ込み、リング状に焼き上げた「天使のチョコリング」<S (直径約15cm)400円、M(直径約18cm)500円>。サクッとした食感とほろ苦いチョコレート、そして香ばしいクルミのハーモニーが何度もリピートしたくなる味わいで、名古屋では日に3000個を売る大ヒット商品だ。銀座本店は2階建てで、1階はパンの販売スペース。「天使のチョコリング」を含め、デニッシュ系の菓子パンを中心に常時40~50種類を販売する。2階はカフェスペースで、アツアツのチョコリングとアイスクリームを盛り合わせた「天使のチョコリングプレート」(800円、ドリンク付き1,360円)と「クロックムッシュプレート」(800円、ドリンク付き1,360円)、ドリンク12種類(各630円)を提供する。内装は、白を基調にシンプルにまとめつつ、照明やドアノブなどにチョコリングのデザインを施し、かわいらしい雰囲気も演出している。代表を務める田島慎也氏は、若干27歳にして年商数億円を売り上げる若手オーナーシェフ。20歳のときにわずか15坪のベーカリー「ANTIQUE」を出店。そこの1アイテムとして出していた「天使のチョコリング」が口コミで人気を集め、店は急成長。現在は「アンティーク」1店舗のみで年商4億円を売るかたわら、08年9月にはバームクーヘン専門店「BIRTH(バース)」を出店、ここでも日商100万円の繁盛を築く。また、プロデュース業にも進出し、08年1月にベーカリー「BENKEI BREAD(ベンケイブレッド)」、11月にはフルーツタルトとベジタブルブレッド専門店「Clignancourt(クリニャンクール)」をプロデュースするなど、活躍の場を広げている。「チョコリングは、ちぎって食べられる子どものおやつとして考えました。お蔭様で名古屋では人気を得たので、東京で挑戦してみたいとこの度の出店に至りました。うまくいけば来年にも都内にもう1店舗出店したいです」と田島氏。すでに進めているFC展開にも取り組み、日本全国にチョコリングを広めたいと語る27歳の若き経営者に、各メディアの注目が集まることは間違いない。 

店舗データ

店名 Heart Bread ANTIQUE(ハートブレッド・アンティーク)銀座本店
住所 東京都中央区銀座3-4-17 OPTICA1・2階

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アクセス 東京メトロ銀座駅・有楽町駅・銀座一丁目駅より各徒歩3分
電話 03-6228-6806
営業時間 10:00~21:00
定休日 無休
坪数客数 1F 約26坪 2F 約33坪
客単価 1F 1500円 2F 650円~
運営会社 株式会社CLUB ANTIQUE
関連リンク 株式会社CLUB ANTIQUE
※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報は店舗にご確認ください。

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