飲食店・レストランの“トレンド”を配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム」

特集一覧

  • 【新・外食ウォーズ】新業態「タイガー餃子会館」年内12店舗、将来全国に…

    「タイガー餃子会舘」開発秘話  際コーポレーションの中島武が餃子居酒屋「タイガー餃子会舘」の第1号店となる浅草店(台東区雷門1-15-9)の物件を初めて見たのは、今年に入ってからのことだ。鉄筋3階建て(1階17坪×3階=51坪)、77席。名古屋に本部を置く味噌煮込みうどん屋が撤退した居抜き物件であ...
  • 【新・外食ウォーズ】2017年に「かつや」500店舗へ――海外も含め年…

    トンカツ・カツ丼専門店「かつや」を展開する「アークランドサービス」(東京都千代田区)は、牛丼業界のもたつきを尻目に絶好調である。店舗数は2013年12月期で合計258店舖(かつや国内直営店103、国内FC店141、海外FC店3、その他直営店11)。売上高は149億8600万円、経常利益は23億590...
  • 【新・外食ウォーズ】東京オリンピック前に1000店舗展開へ――国産国消…

    全品280円均一じゃんぼ焼鳥「鳥貴族」(本社・大阪)は今年7月10日、ジャスダック(東京証券取引所)に上場した。公開価格は「全品280円均一」の10倍の2800円だった。市場では「目新しさのない低価格居酒屋チェーンのIPO(新規株式公開)」などと評価は低かったが、社長の大倉忠司(54)はブログやフェ...
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    【海外取材企画】フードスタジアム主催ハワイホノルルツアーレポート…

    2014年5月15日(木)~18日(日)、株式会社ゼットン 代表取締役 稲本健一氏にご参加いただき、フードスタジアム主催海外視察ハワイホノルルツアーが開催された。 ALOHA TABLEにて、稲本代表にハワイ飲食の最新トレンドのレクチャーを受ける。 「なぜ...
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    【海外取材企画】フードスタジアム主催ハワイホノルルツアーレポート その…

    (夜) ・Real a Gastropub アートやデザインで注目のカカアコ地区にオープンした「Real a Gastropub」。店内は、スポーツバーの雰囲気。29種類ものドラフトビールと、200種類以上のボトルビールが味わえる。ハワイの地ビールをはじめ、世界中のビールや季節限定のもの、レ...
  • 【新・外食ウォーズ】3年後主力の「和民」「わたみん家」の構成比を6割ま…

    居酒屋大手のワタミは14年3月期連結決算で最終損益が49億円の赤字に転落した。主力の居酒屋チェーンの「和民」「坐・和民」「わたみん家」が不振で、介護事業も既存施設の入居率が84・9%にとどまり、成長を牽引してきた宅食事業も競合他社の参入が続き、計画を下回ったからである。赤字決算は1996年に上場して...
  • 【新・外食ウォーズ】「いきなり!ステーキ」年内国内30店舗展開の“意外…

    ペッパーフードサービス(本社・東京都墨田区。以下ペッパーフード)が、立食い&量り売り方式の「いきなり!ステーキ」の年内30店舗展開に向け、出店ペースを上げている。6月に第4号店の渋谷桜丘店、7月には第5号店の神田南口店を開店、第6号店の六本木店を開店する。どちらも「駅前の立食い日本蕎麦店」の撤退物件...
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    【特別特集企画】東京駅 まるごとやまがたフェア 「山形食材創作メニュー…

    ■いま注目の山形の食材が大集合! 出羽三山などの緑深き山々、最上川を中心とする清らかで水の豊富な川、日本海を臨む庄内平野と、豊かな自然が息づく山形は、日本でも有数の「おいしい食材の宝庫」です。全国一の生産量を誇るさくらんぼの王様「佐藤錦」、料理人の舌をもうならせるブランド米「つや姫」、通常サイズの...
  • 【新・外食ウォーズ】2015年に年商300億円へ―― フードビジネス総…

    悲願のサンウエーブキッチンテクノ買収 テンポスバスターズ(以下テンポス)は、今年4月、LIXILグループから、業務用厨房設備機器の設計・製造・販売のサンウエーブキッチンテクノ(本社:東京都新宿区、売上高50億円、以下サンウエーブ)を買収した。買収金額は3億3000万円。サンウエーブといえば「総合キ...
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    RED U35 2014エントリー受付開始!新時代の若き才能を発掘する…

    ■RED U-35とは? 大会が開始されたのは2013年。新時代の若き才能を発掘する日本最大級の料理人コンペディションRED U-35(RYORININ’s EMERGING DREAM)。 夢と野望を抱く、新しい世代の、新しい価値観の料理人(クリエーター)を見い...
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    【特別特集企画】無料でダウンロードできる「POSシステム」が登場!MA…

    ■POSレジ、ハンディーオーダー機能を新たに標準搭載 今回のバージョンアップ(Ver2.0)の目玉は、初期費用無料、月額1980円(標準価格)でレジ機能・ハンディー機能搭載されているという点だ。MAIDO SYSTEMから「MAIDO POS」アプリをダウンロードすればお店のPC...
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    【海外取材特集】連載第二回 「食の都」全州市の魅力をレポート!…

    金浦空港のゲートを出るとすぐにバス乗り場がある。バスに乗り込み全州に向けて出発した。韓国のリムジンバスは座席の間隔が広く、二列と一列の座席になっている。そのため一人の移動にも隣を気にすることなく目的地に向かうことが出来る。夕暮れの綺麗な夕日を見ながら、リクライニングシート...
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    【特別特集企画】2月10日から東京駅で期間限定開催!ニッポンおいしいフ…

    東京駅エリアの飲食店が期間限定で特別メニューを提供!今回は「宮崎」のおいしいを再発見! このフェアでの宮崎特集は3回目ですが、これまでよりも食材の幅も広がり、さらに東京駅エリアに昨年オープンしたグランルーフ、キッテグランシェなどの店舗も初参加しているため、一層パワーアップしたイベントに...
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    【参加無料】 2月3日(月)ASEAN進出セミナー開催!…

    阪和興業株式会社 取締役常務執行役員 松岡良明氏 ■水産物は「日本が買い負け」している! 国内では「日本人は魚を食べなくなった」と言われていますが、世界的に見るとまだまだ日本人は魚を食べる国民です。世界的な水産物のマーケットでいうと、最近は大きく変化しており、中国などの海外マーケットから日本...
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