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コラム一覧

  • 春の商業施設オープンラッシュ！ 13.04.25

    2013年春の大型商業施設オープンがラッシュを迎えている。それぞれ施設コンセプトを掲げてはいるが、「まずテナンリーシングありき」という無難な着地となっており、さほどのサプライズは見られない。…

  • いま「日本酒」はどう変わっているのか？ 13.04.18

    日本酒の世界が大きく変わろうとしている。酒造りの先端を行く蔵元たちは、日本酒をどう捉え、飲食店にどう売ってもらいたいのか。その熱いメッセージは、日本酒の新しい扉を開く鍵である。…

  • 春の注目ニューオープン！ 13.04.11

    「アベノミクス」効果か、景気回復を先取りするかのように、例年にも増して春の飲食店オープンラッシュを迎えている。数あるオープンのなかで、注目の店3店をクローズアップしてみたい。 …

  • 「日本酒業態」のネクストステージは？ 13.04.04

    日本酒業態の進化が続いている。「日本酒バル」や「日本酒バー」が次々にオープンし、酒器や提供法も多様化、地方活性化"業態も増えている。その"ネクストステージ"とは？…