今日の日テレ「ズームイン!!ＳＵＰＥＲ」で"女性のホルモンブーム"を特集していました。私もブームについての解説を求められ、少しホルモンマーケットの現状について調べてみた。
7月27日、ご当地グルメブームの波に乗って、愛媛県の隠れた名物である"今治焼き鳥"の店「坊ちゃん」が恵比寿にオープンする。珍しい"鉄板焼き鳥"だが、いまこうした「大衆鉄板焼き」のマーケットが熱い！
アウトレットブームの余波か、不況下の新しいニーズの現われか、最近「食のアウトレット」「わけあり食材」というキーワードが注目されるようになった。渋谷には「アウトレットワインバー」も出現！
不況が続く中、外食企業間の"値下げ競争"が激化している。その動きが最も顕著なのが居酒屋チェーン。業態をベタコテ化し、フードもドリンクも"300円均一"とか"290円均一"がいまや当たり前になってきた。
6月25日、私の主宰する若手飲食ベンチャー経営者の集まり「サードＧ」の第8回交流会を開催した。今回は講師にゼットンの稲本健一社長を招いた。稲本さんの「居抜きに走るな！」という警告はショッキングな内容だった。
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